一只鸡做汤需要多少当归？

当归炖鸡是一道滋补菜，很有名。最好是冬天煮，补气养血或者糊秋脂都有好处。

当归是一种补血的中草药，非常适合女性食用。鸡肉富含铁。二者同炖，有助于补血养血，增强人体免疫力，特别适合缺铁性贫血的人食用。

当归有很浓的中药味，老远就能闻到。喜欢的人闻起来香，不喜欢的人闻起来不舒服。民间炖鸡喜欢用老母鸡和乌骨鸡。其实土鸡也可以。鸡肉含有大量的维生素A和硒。所以常吃鸡肉有润肤抗衰老的作用。

2.当归炖鸡的正确做法

很多人都做过当归炖鸡，但你做对了吗？你想把鸡肉焯一下吗？你知道当归红枣枸杞的摆放顺序和时间吗？这些都是我们需要知道的。今天我们将分享这道著名的滋补菜肴。

食材:一只老母鸡，没有老母鸡的乌骨鸡，还是土鸡，不要太大，2斤左右，

辅料:当归、红枣、枸杞、香菇、生姜各20g。

第一步:把鸡的内脏清理干净，把鸡的脚趾甲去掉，鸡屁股不要了(鸡屁股里面的腔上有一个囊，里面有淋巴组织，吃的话最好切掉)。用刀把鸡剁了，可以大一点。

将鸡肉放入冷水中，加入几片姜、适量料酒和一段葱节，都有增香去腥的作用。

大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟。2分钟后，取出鸡肉，先用流水冲洗干净，再用冷水浸泡5分钟。冷水浸泡可以使鸡肉变得紧实，同时可以去除鸡肉中的杂质，使鸡汤变得清澈健康。

准备一个砂锅，砂锅炖鸡好吃多了。第一，砂锅加热均匀，鸡肉好煮。第二，砂锅炖鸡好吃，嫩。5分钟后，取出鸡肉，放入砂锅。

切一些姜片

切几个蘑菇，有增香的作用。

砂锅加入清水，放入姜片和香菇，加入适量黄酒，加入当归20克，加入一些红枣。

盖上盖子，煮开。水开后，转小火炖80分钟。千万不要用大火。用小火把鸡肉和配料中的营养和香味分离出来。80分钟后，打开盖子，当归的香气扑鼻而来。我们会加入一把枸杞，加入适量的盐调味，盖上锅盖，小火炖10分钟。10分钟后，打开盖子，这道美味又滋补的当归炖鸡就做好了。汤烂了，好吃。一杯冷饮下肚，全身都是暖暖的。

注意:因为老母鸡不容易煮，时间长。如果是乌骨鸡或者土鸡，需要60分钟。

当归炖鸡富含蛋白质等营养成分，能有效滋补身体。