竹笋和白米饭怎么做？

白笋去皮洗净，切丝，用开水焯一下，沥干。大葱切寸，姜切丝，一起放碗中，加少许胡椒粉。烧热麻油淋在洋葱丝上，稍凉后拌入白笋。加入盐和味精拌匀。

咖喱白笋:将白笋去壳去皮，洗净，切成5厘米长、筷子粗的条状。把锅洗干净，放在中火上。当色拉油加热至四成时，倒入白笋，炸至关断。取出沥干水分备用。原锅留适量油，放入咖喱油翻炒，放入白笋，翻炒至杏黄色，放入鸡汤、精盐、白糖，小火煨至卤汁差不多用尽，放入味精，倒入香油，翻炒即可上桌。

白笋盖饭:将白笋洗净，入锅蒸熟，取出晾凉。将芝麻酱、酱油、香油、糖和醋混合在一起。将凉透的白竹笋切成片或细丝，放入盘中，淋上酱汁，食用时拌匀。

油焖白笋:将白笋切成长4.5厘米，宽0.5厘米的长条。炒锅大火，放入植物油，至六成热，放入白笋炒约1分钟，捞出沥油。然后将炒锅置火上，放入白笋，加入酱油、精盐、白糖、味精和少许水，再煮一两分钟，浇上香油即可出锅。