豆蔻是什么香料？

红豆蔻性温，味辛，归脾、胃、大肠经。是一种具有中药功效的香料。主要产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国，西印度群岛也有出产。过去，中国仅在台湾省、云南等地种植豆蔻。近几年在海南引种成功，但药材大部分靠进口。

豆蔻的主要成分为挥发油和脂肪油，其中挥发油含量为8%-15%，脂肪油含量为25%-46%。关于其挥发油的化学成分及其炮制前后的变化和药理作用的报道较多，但对挥发油的总结未见报道。