陈皮的保质期是多久？

陈皮是指新会产的茶芝柑(大红柑)晒干后在太阳下存放3年以上的果皮，故称“陈皮”。

陈皮的老化是一个老化的过程，伴随着物质的变化。随着时间的增加，新会陈皮挥发油含量逐渐降低，刺激性降低，但变得更醇。但黄酮类化合物逐渐增多，所以新会陈皮具有香味更浓，食用和收藏价值更大的特点。

扩展数据

生理特性

1.陈皮:常剥成数瓣，瓣基相连，有的呈不规则片状，厚1 ~ 4 mm..外表面橙红色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油腔；内表面浅黄白色，粗糙，具黄白色或黄褐色纤维状维管束。质量稍硬易碎。气味芳香，味道辛辣苦涩。

2.陈皮:通常3瓣相连，形状整齐，厚薄均匀，约1mm，有较大的点状油室，对光透明清澈。质量更软。

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