香草精可以替代什么？

香草豆荚会尝起来很自然，但是比较贵。如果考虑其他口味，可以用柠檬汁和其他口味的果酱。

香草香精是一种食用香精，是从香草中提取的，是众多香精中的一种。有天然香精(纯)和人工香精两种。两种口味虽然味道差不多，但是价格不一样。香草香精是从香草荚中提取的。

正是它造就了西点无法复制的美妙香味和口感，因此成为各种高级西点不可或缺的珍贵香料。香草精经常被用在蛋糕里，用来去除鸡蛋的味道，或者用来做香草点心。因为是浓缩香精，所以用量不能太多，以免太浓的香草味掩盖了蛋糕的原味。

除了浓缩香精，还有粉状香草粉和药片，使用前需要粉碎成粉末，用量与香草粉相当。但是香草精粉的用量要比香草精多一点。

香草香精是一种食用香精，分为天然和人工两种。市面上卖的便宜的一般都是合成的，也可以是香草荚和伏特加自己做的。似乎没有相同口味的替代品。如果是烤原味蛋糕，只需要去掉腥味或者加点香香的味道就可以了。

如果不需要同样的味道，和面的时候加一点柠檬皮或者几滴柠檬汁就可以了。因为香草精的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精一般都含有酒精。打开香草精的瓶盖后，可以闻到浓浓的香草味混合着酒精的味道。

这时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是一种“香”的感觉。当几滴香草被提炼到水中，淡淡的香草味就会慢慢扩散开来。