煮猪蹄的做法

可以放黄豆，猪蹄，调料包(八角，香叶，桂皮等。)，姜，葱，蒜，酱油，生抽。猪蹄肥而不腻，色香味俱全，软烂，色泽鲜红。它们富含胶原蛋白，具有美容美发、护发、壮骨、缓解焦虑、防衰老、催乳等功能。

胡猪蹄提示:

1，食材一定要新鲜，猪蹄也一定要臭。猪蹄要清洗干净，用火烤，可以很好的去除腥味或者用水浸泡，冷水焯一下。这样做出来的猪蹄肘子软烂，好吃没有腥味。

2.炖猪蹄时，加入适量的醋，不仅可以使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且有利于人体吸收分解的蛋白质。但需要注意的是，水烧开前最好在锅中放入醋，用小火煮沸，这样可以使肉中的蛋白质和骨头中的胶原蛋白分解得更充分。