将梨奶油糖放入冰柜半年，表面长出一种不知名的针状物体。这是什么？

梨糊糖中各种物质的比热容不同，在环境温度下冰箱中的物质比例发生变化，导致化学变化很快。溢出的物质在冰箱环境温度下迅速凝结，与混合物质形成冰柱。

原因:

梨糊糖:

A.雪梨或白燕1000克，贝母30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，半夏30克，冰糖500克，橙粉30克，香柠檬粉30克。

生产流程:

煎液:将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起放入大搪瓷锅内，加适量水，用火煎。每隔20分钟取出一部分汁液，然后加水继续煎煮。这样连续取汁4次。

浓缩:将四次取出的汁液倒入搪瓷锅中，用武火煮沸，再用文火煎熬。当锅里的果汁浓缩至稠状时，加入冰糖粉并不断搅拌至稠状，然后加入橙粉和柠檬粉并不断搅拌；当可以用筷子搅起拉成丝时，即可停火，整个煎煮过程中要逐渐减小火力。

结果:

由于梨奶油糖是在不同时间段不同温度加热浓缩，在不同时间段加入调味料，最后凝结成糊状，所以我们可以知道，梨奶油糖是在最终凝结环境温度下，梨奶油糖中的各种物质相互依存形成的。当外界环境温度变化时，由于相互依存的环境温度不同，梨糊糖中的物质仍会存在。如果有配比，物质就会溢出，溢出的物质的固体点温度有高有低，低的会因冰箱的温度而凝固，产生冰柱。