橘子皮杏仁鸡翅怎么做？

口味:咸甜工艺:煨

陈皮鸡翅的制作材料:

材料:鸡翅750克。

调料:植物油50g、料酒20g、陈皮20g、姜15g、葱15g、盐5g、醋5g、花椒5g(红、尖、干)、酱油25g、白糖70g、花椒3g、味精1g。

陈皮鸡翅的特点:

色泽红润，形状整齐，风味酥厚，有陈皮的香味。

教你怎么做陈皮鸡翅，陈皮鸡翅怎么做才好吃。

1.腌制:将鸡翅清洗干净，洗净，加盐、料酒、葱姜拌匀，腌制30分钟，然后挑出葱姜；

2.调料加工:陈皮洗净切成宽2厘米的块，干辣椒洗净切成长2厘米的块；

3.炒:炒锅洗净上火，倒入植物油，烧至七成热，将鸡翅放入锅中炸熟，取出；

4.炖:锅内留25g残油，将花椒籽炒出香味，捞出花椒籽弃去，再放入鸡翅、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、味精等。加入适量鸡汤费后，用小火煨至能去骨，收干汁，出锅，放凉，装盘，淋香油。