肯德基鸡腿鸡翅的外皮怎么做？200分谢谢！

肯德基表面的磷片是用配料炒面粉形成的。成分比例很小。都是超市卖的。

做法是:将酱料腌制的鸡翅或鸡腿预先裹上第一层裹粉，将多余的裹粉轻轻抖落。将裹好粉的鸡翅或鸡腿放入筐中，将整筐浸泡在一盆清水中，保证鸡翅和鸡腿全部均匀浸泡。将泡好的鸡翅或鸡腿再次放入裹粉中，再次用裹粉将鸡翅粘匀。将鸡翅和鸡腿反复浸泡一次，最后轻轻摇动鸡翅或鸡腿，去掉多余的裹粉，油炸成有鳞的外包皮。涂好粉的鸡翅存放时间不要超过5分钟。)

先说包粉的具体方法:

将腌制好的鸡腿丢入裹裹粉中裹裹。包法是把所有的粉都堆在鸡上，然后用手使劲压，再用手甩鸡2次，再压再甩一次。包好4遍后，把鸡腿丢入水中2秒，快速取出，用4-3遍的方法再包一遍，这样炸鸡翅就可以很漂亮了。

(也可以试试炒粉。还有专门用磷片做的炒粉！)

肯德基炸鸡翅鸡腿的详细做法:

材料:1、鸡翅500克(好像是废话，没有鸡翅怎么办？也就是鸡翅的中间部分可以在超市找到)

2.1袋炸鸡粉。(我用的是好吃的牌子，麻辣好吃，在这个超市也能买到。)

3、色拉油1000克，这个不用多说了吧？其实肯德基用的是棕榈油。棕榈油比色拉油便宜，但是没有营养。我们用色拉油吧。

4.200克面粉

5、淀粉100克。好的，我们需要这些材料。下面说说怎么做吧。

做法是:

1，先将鸡翅浸泡在半袋炸鸡粉中2小时，时间不能短，这样才能保证鸡翅完全入味。口味重的人可以加1茶匙盐。把这个放在一边，2小时后使用。

2.现在，我们来做鸡翅外面的脆皮。找一个没有水的盆，把200g面粉，100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉放进去，搅拌均匀。现在，准备一大碗水和一个盘子。好吧。

3.两个小时。让我们把淹没的鸡翅放入混合好的面粉中，让面粉均匀的包裹在鸡翅上，(一个一个的包裹)放在盘子里，然后再来下一个。所有的鸡翅都包好了。然后把它们捡起来，在清水中浸泡一会儿。将泡水的鸡翅第二次放入面粉中。每个鸡翅要包3到4次。

4.锅里放色拉油。我用电磁炉。把电磁炉的温度设置在180度，油温升高就炸。一般炒4分钟。在鸡翅中间插一根牙签。如果没有血，证明煎好了。OK完成了。

我来教你怎么做肯德基的奥尔良烤翅:

1.拿出一袋鸡翅解冻。然后用五香粉、酱油、中国酒、盐、味精调味。然后把调料倒进鸡翅的锅里，用保险薄膜包好放冰箱~

2.第二天中午把鸡翅拿出来，戴上塑料手套，把鸡翅一个一个拿出来，把上面的调料挤出来，鸡翅的正反面抹上一层蜂蜜。喜欢甜食的女生可以多放一些。

3.拿出微波炉专门加热过的饭盒，把涂了蜂蜜的鸡翅一个个放进饭盒里。千万不要放太多。如果放多了，加热的时候很容易把饭盒的盖子打开，所以上面的鸡翅是胡！

4.把鸡翅饭盒放微波炉里，转中高火，然后加热11分钟，就可以拉啦！

然后重复几次，把鸡翅全部烤熟就大功告成了！！