药知|清热利湿、解毒消肿——马齿苋

嗨~这是营养学开设的一个小课堂——“药知”。营养师君会定期给你介绍各种中药成分，让你了解中药的性格和脾气，早日和营养师君一起成为中医小专家~

“补气，清热解暑，宽中降气，润肠，消积，杀虫，治疮，红，痛。”

——《滇南本草》

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试身手

1.清热凉血治痢，主治热毒血痢、湿热痢；

2.清热解毒消痈，可治火毒疮；

3.消炎、消肿、利尿，对糖尿病有一定的辅助治疗作用；

禁忌人群:

脾胃虚寒腹泻、便溏者及孕妇不宜吃马齿苋。

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基础知识概述

三

饮食菜单

马齿苋

材料:

马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

练习:

1.马齿苋老根老叶切段，用清水和盐浸泡10分钟，洗净；

2.将马齿苋段放入沸水锅中焯至绿色后捞出放入冷水中备用；

3.取一碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；

4.取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。

功效:凉血，清热解毒。

马齿苋粥

材料:

马齿苋30克，粳米60克。

练习:

1.加适量水，用梗米煮粥；

2.将马齿苋切成长段，粥适时加入；

3.加盐和糖适当调味。

功效:清热利湿，解毒退烧。