去青海有什么好玩好吃的？

名胜古迹

西宁东关清真寺是西北地区最大的清真寺之一，具有中国古典宫殿的建筑特色和独特的民族风格。塔尔寺，位于西宁市西南湟中县鲁沙尔镇，是全国重点文物保护单位。寺庙彼此相连，有许多白色的宝塔。它是中国六大著名喇嘛庙之一。曲潭寺，位于乐都县城东南25公里，建于明代。回廊的墙壁上大约有400平方米的壁画，堪称一绝。青海湖距西宁约120公里，是中国最大的内陆咸水湖。此外，还有梦达山、柴达木、马场垣遗址和西海县古城遗址。

手撕羊肉

吃肉时，要么用手抓、撕、吃，要么用藏刀切，故名。一般是就地宰杀，剥皮入锅，煮熟捞出即可食用。肉红白相间，肥而不腻，油而脆，嫩而软，非常好吃。一般去找收藏者，主人先把羊尾巴给客人，其他人才能抢。还有“女婿吃羊脖子”的习俗。

烤羊肉

做法:将羊肉切成小块，串在铁串上，放在特制的长方形烤箱里烤。然后在羊肉上放酱油、盐、姜粉、麻辣面、花椒粉等调料，转铁串。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

哈吉斯

指将熟牛羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀起原汤，加入调料。杂碎软嫩烂脆，汤香四溢。青海最有名的“杂碎”是离市区25里的大同后子河杂碎博物馆。

红烧羊肉

高原是必须的。吃羊肉一般都有渐近线，春秋时期才能尝到。做法:将出生15天左右的羔羊宰杀去皮，洗净切成3 ~ 6厘米的方块，放入油锅中煸炒，加入面糊、麻辣面、姜粉、花椒粉、精盐等。皮变黄时，反复翻炒至肉变红，加入适量冷水，封锅慢炖，将肉晾至烂烂。其肉嫩、辣、脆、爽，色深红，香软。

酸乳

这里说的酸奶，不是我们经常喝的那家工厂做的，是当地回族人自己做的。放在小碗里，盖上小玻璃，然后由回民自己在街上卖。这个自制的酸奶味道绝对正宗，口感绝对比其他品牌的酸奶好。

紫山

荀子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族在庆祝传统的宰牲节、宰牲节、圣日以及婚丧嫁娶时，将痱子作为招待客人的主要面食。痱子是以面粉为原料，加入少许盐和调料，搓成细条，放入油中炸成线圈状而成。

炒面

将肉丁或肉片、蔬菜(如辣椒、竹笋和甜瓜)或粉丝和黑木耳放入炒锅中，同时将面团放入锅中。面片煮开后，用漏勺将面片取出，放入炒好的蔬菜中翻炒，翻炒一会儿，再出锅食用。

焖面

首先，将肉、豆腐和新鲜蔬菜等切片；将红辣椒片放入锅中煸炒，放入羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉调味，再放入黄花、木耳烧开，略勾芡汁，撒上蒜丝备用。然后将面团块煮熟，用漏勺舀在碗里，和煮熟的红烧菜一起食用。

狗尿

也叫狗粮油饼。一种受欢迎的当地面食。绿油煎薄煎饼。只有一点酵母的“半死面”和没有酵母的“死面”两种。把小麦粉揉好，香港开，撒上香豆粉，淋上少许绿油，卷成卷。然后顺着面卷的方向探查成螺旋状，切成小块，一个个压平。在热馒头锅里倒半两左右的绿油，把饼放进去，沿着锅沿倒一圈绿油，不断翻动饼，使之均匀。饼糊了，马上翻过来，然后沿着锅边倒一圈绿油油，不停地翻饼，直到熟了。在20世纪50年代之前，当地居民在他们的厨房炉灶上使用陶器制成的小油锅来盛绿色的油。做煎饼时，用小油锅沿锅浇油的动作，像狗在墙根撒尿，所以叫“狗尿”。

蜜蜂岭

做法:里脊肉去筋膜，剁碎，加少许盐、姜末、花椒粉，做成丸子。鸡蛋用水粉调成糊状，抹在肉丸上，放入熟油中炸至金黄色，将酱汁淋在锅上，装盘即可。其色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。

甜醅

制法:将莜麦或青稞(去皮)风选，清水洗去杂质，入锅煮熟(表面有开口)，沥干水分，放凉，加入甜曲拌匀，放入缸中，密封，恒温(上下15℃)，发酵3-5天，开缸食用，醇香清凉。

坤果莫

是青海农区、半农半牧区人民的面食。锅馒头是用菜籽油卷成普通的发面，涂上红米、姜黄、香豆等民间食用色素，一层层擀成面团，揉成与锅差不多大小的圆柱形，放入锅内，然后用麦秸作燃料，将锅埋在灶台或炕洞里的火灰中。烤出来的馒头外酥里嫩，香味扑鼻。

嘎面

面筋面是青海面食中最常见、最独特的家常菜。这种面团不是用擀面杖擀出来的，而是用手抻出来的。面条，又称面条。先将揉好的软面切成粗条，称为“面基”。然后用湿毛巾盖一会儿(此时称为“背”)。“回炉”后，拿在手里，用手指捏平折断，每根约手指宽，放入开水中煮熟。因为面小，所以叫“面”。

大括号

拉条，也叫拉面，是青海人传统的地方风味食品。牙套和面条的制作方法也差不多。不过面团要多揉，稍微软一点，等面醒了才能拉。牙套一般分为两种:一种是平的，也叫“兰叶”；一种是圆的，也叫“鸡肠”。

发酵皮

酿皮是青海具有浓郁地方风味的传统小吃。其制作方法是在小麦粉中混入一定量的碱性面粉，用温水调成坚硬的面团，反复揉搓数次，直至面团细腻光滑，然后在冷水中不断搓揉，洗掉淀粉，直至面团变成蜂窝状的软胶。这种柔软、有弹性的面团煮熟后被称为面筋。剩下的面糊沉淀后，倒掉浮水，将沉淀的面糊舀入盖着棉布的蒸笼中，蒸熟，取出，吃的时候切成长条，用几片面筋装饰，拌上调料。

高原旅游必备知识

1，对于进入高原的人，要进行严格的全面体检。凡有明显的心、肝、肺、肾等内脏器质性疾病，高血压三期以上者，不宜进入高原。

2.40岁以上的，胖的，弱的都不要去。肥胖会加重高原缺氧反应，容易激发高原心脏病。

3、如果你得了重感冒等。，最好是在平原疗伤，然后进入高原。否则会加重高山反应，甚至诱发肺水肿。

4.初入高原的人最好在夏秋季去高原，因为高山反应可以大大降低，冬天的寒冷会加重身体的缺氧。最好是坐大巴进高原慢慢适应。

5.到达高原或间歇进入高原后，最初几天，尽管避免剧烈运动和活动，少跑步，但也要适当卧床休息。

6.高山气候早晚凉爽，即使夏天中午也很热，所以保暖非常重要。秋天要带毛裤和棉衣，冬天要穿裘皮大衣和皮靴，以防感冒和上呼吸道感染。

7.初入高原者要多吃米饭。特别是加糖的甜粥，可以抑制恶心呕吐，供应酸性饮料有助于纠正碱中毒，补充能量和水分。因为气候干燥，身体对水的需求非常迫切，可以经常喝一些茶或者果汁饮料。每次可以喝1-2口，多喝几次。酥油茶能有效抵御高山的恶劣气候，还应多吃蔬菜、水果、瘦肉、巧克力糖等富含维生素、蛋白质和高能量的食物。

8、高原旅游期间调整生活。该食品易于消化，营养丰富，含糖量高，含有多种健康元素。多吃蔬菜水果，不要暴饮暴食，以免增加消化系统的负担。

9.游客也要准备太阳镜，防沙防晒。高原阳光直射，紫外线非常强，会对视神经造成不同程度的损伤，还可以预防“雪盲”。

10，患有海拔高度适应不良的人应采取半卧位睡眠，以减少右心静脉反流和肺毛细血管充血。如果感觉心肺不充足，先吸氧，身边准备一个氧气袋，晚上会加重高山反应。可以准备一些强心、利尿、扩张血管的药物，也可以准备一些安眠、止痛、晕车的药物，最好是中药。