山药有什么营养，山药豆呢？

中医认为山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带增多、尿频等也有一定的治疗作用。而莲藕则含有丰富的维生素C和矿物质，因此具有补血、助眠、凉退火、止血化瘀的功效，而且由于莲藕在人体内的综合作用，还可以帮助消除神经疲劳、植物神经紊乱、失眠等症状。

山药具有健脾除湿、益气益肺、固肾益精的功效。山药中含有可溶性纤维，可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。

还能帮助消化，降低血糖。用于脾虚尿频的糖尿病性腹泻。

控制食欲

山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。

更值得一提的是，山药是MM的天然瘦身食品，它含有足够的纤维，吃后会有饱腹感，从而控制吃的欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。

保存并不难。

新鲜山药容易被空气中的氧气氧化，与铁或金属接触会变成褐色。所以最好用竹刀切山药，或者用塑料刀片，先在皮上画线，再用手剥成段。切口容易氧化，可以先用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合，再用餐巾纸包好，周围包几层报纸，放在阴凉的角落。

山药又称山药、红薯、山药。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘，无毒，益肾气，强筋骨，健脾胃，止泻止泻，化痰生津，润泽皮毛，治遗精健忘。它是一种优良的保健食品和中药材，自古以来在东南亚被广泛用作药用滋补品。