如何做好酱鸭的吃法

1，准备材料:鸭子一只，香辛料适量，调味料适量，食用中药适量，植物油适量，香菜适量，蒜、姜、葱适量。

2.鸭子最好是开背，清理干净，剁掉脚。

3.待鸭肉完全沥干后，再加盐，盐要内外均匀涂抹。

4、抹酱油，内外都要抹，酱油主要是为了上色，然后抹姜末去除异味。然后用密集袋密封，放入冰箱腌制24小时。

5.准备卤制用的香料，包括花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、陈皮。所有小香料都装在香料盒里。

6.鸭子从冰箱中取出后，擦掉上面的姜末，放入预热到190度的烤箱中烤30分钟。大鸭子可以烤10分钟左右。中间20分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜，然后继续烤到时间。

7.烤鸭熟了，烧一锅水，加入步骤4的调料，一勺甜面酱，盐，酱油，一小块冰糖，煮15分钟左右。鸭子烤好后立即放入烧开的卤水锅中，关火腌制15分钟左右，再关火炖15分钟。当你吃它的时候，把它切成块就行了。