马齿苋有什么营养价值？

能预防动脉硬化，马齿苋含有脂肪酸，能控制和消除血清胆固醇和甘油三酯，能有效预防动脉硬化。

2、

可以改善溃疡。马齿苋富含胡萝卜素，能有效促进身体溃疡的愈合，有效促进溃疡的康复。

3、

可以改善高血压。马齿苋含钾，能有效降低血管压力，改善高血压。

4、

能缓解肠胃炎，马齿苋有很好的抗菌作用，能有效抑制肠胃细菌，能有效缓解肠胃炎。

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能防癌，马齿苋含有黄酮类物质，能有效抑制癌细胞的产生，有效防癌。

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能有效清理皮肤毒素，马齿苋富含维生素C，能帮助清理体内毒素，保护皮肤。

马齿苋有什么营养价值？

马齿苋是一种广泛分布于中国南北的低矮草本植物。适应性强，抗旱、耐水湿，生命力强。在农田、菜地、果园等地很常见。自古以来就是人们采摘食用的优质野菜之一。在民间，已经形成了吃马齿苋的习惯，有长寿菜、长寿菜、蚂蚱菜等多种别名。马齿苋的名字来源于其肉质的叶子，顶部秃而微凹，形似马的牙齿，故名“马齿苋”。它是马齿苋科的马齿苋属植物。

人们吃马齿苋的部位主要是幼苗和嫩茎叶。通常可以在4月到9月采摘。吃法有很多种，比如凉拌、

炒菜，

做馅做汤都好吃。春夏采摘晒干后冬天也可以吃。

那么马齿苋有什么营养价值呢？据有关单位测定，马齿苋主要含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、E、烟酸、胡萝卜素、亚麻酸、苹果酸、多种氨基酸、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养成分，对人体具有丰富的营养价值和保健作用。所以吃马齿苋对人体是有好处的。

马齿苋又名木贼，在很多地方被称为“长寿菜”、“长寿菜”。这种菜生命力很强，生长在夏季。它可以在这个国家任何有土壤的地方找到，无论是在多刺的沼泽里还是在野生石头的缝隙里。家里很少有人种，每年天气最热的时候到处都是。是一种营养价值丰富的野生蔬菜。这道菜在酒店很受欢迎。具体方法有很多，有炒马齿苋、凉拌马齿苋、马齿苋等。

马齿苋营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。

马齿苋还含有大量的去甲肾上腺素、苹果酸、氨基酸和生物碱。

马齿苋也有很高的药用价值，具有解毒、消炎、利尿、消肿的作用。

马齿苋被称为“蔬菜之王”，含有生理活性物质。经常食用对人体有很好的保健作用。马齿苋味道鲜美，清新爽口，脆嫩微酸，是很好的保健食品。

马齿苋又称木贼、木贼、长寿菜、苋菜、酸菜、酸菜、狮子草、猪母菜。

形态特征一年生肉质草本植物，全株光滑无毛。茎呈圆柱形，横卧或斜向上，向阳面常呈红褐色或紫色。叶互生或对生，叶柄极短，叶丰满肉质，倒卵形或匙形，先端钝圆，有时微缺，基部宽楔形，全缘，上面深绿色，下面深红色。夏季两性花小而黄，分枝丛生，叶腋生；四到五个总苞片，三角状卵形；萼片2，对生，卵形，基部与子房相连；5瓣，倒心形，先端稍凹；雄蕊药黄；雌蕊有1个，子房半下位，有1个细胞，花柱顶端有4 ~ 6条裂缝，形成线形柱头。6-10月短圆锥形蒴果，褐色，有裂纹；种子多数，暗褐色，表面有细点。夏天收集全草，新鲜使用或晒干。

马齿苋的作用:

马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋具有突出的营养特点，其ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制胆汁酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病非常有益。

马齿苋的功效:

1，清热解毒

马齿苋，俗称马蜂草、马蜂草，又名长寿菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节生长在田间地头的一种野生蔬菜。马齿苋性寒，味甘；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋具有清热解毒、利水除湿、活血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血的作用。适应症:痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。

2、细菌性痢疾的防治

马齿苋具有清热解毒的功效，其有效成分对大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等细菌有抑制作用，因此马齿苋对各种细菌引起的肠炎、钩虫病、瘰疬等疾病有一定的治疗作用，尤其是细菌性痢疾。在痢疾流行季节，适量食用马齿苋，可降低痢疾发病率或缓解细菌性痢疾的腹泻症状。

3、皮肤病的治疗

马齿苋具有清热止痒、活血消肿的功效。其成分对致病性皮肤真菌有一定的抑制作用，马齿苋对痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病有一定的辅助治疗作用。

4、利尿消肿

马齿苋具有利尿消肿的作用，且富含钾离子。当钾离子进入人体后，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状。

5、降低血糖

马齿苋中含有去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体葡萄糖代谢，从而帮助糖尿病患者控制血糖，降低体内血糖浓度。

吃马齿苋的注意事项，以下三种人应避免吃马齿苋:

一、腹寒引起腹泻的人，如果是单纯感冒引起的一般腹泻，就不要误食。

第二，应该禁止孕妇吃马齿苋。马齿苋滑，有滑胎的作用；

第三，如果你在吃中药，方子里有鳖甲，要注意马齿苋和鳖甲，不要一起吃。

一.营养价值

马齿苋是一种药食两用的野生蔬菜。马齿苋除具有多种保健功能外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

第二，功效

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的作用。《本草纲目》载:“治赤痢，清热解毒，洗痔疖”。《滇南本草》载:“益气消暑，舒中降气，润肠导滞，杀虫治疮，消肿止痛”。《本草纲目》说它“散血消肿，通便安胎，解毒通淋，治产后汗出”。

本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。

第三，怎么吃

马齿苋可以洗净，和大蒜一起炒。

马齿苋也可以剁成饺子或包子。

马齿苋也可以和鸡蛋一起炒，做成马齿苋炒鸡蛋。

四、注意事项

1，脾胃虚寒，肠滑腹泻，便溏及孕妇不宜食用。

2、《本草经》:“脾胃虚寒，肠滑者勿用；鱼饵汤一定不能和龟壳混在一起。"

我奶奶经常摘这种野菜，当野菜吃。味道很好，很有营养。是一种高蛋白低碳水化合物的野菜，有“长生草”的美誉。马齿苋对人的血糖有好处，所以我奶奶经常去地里找，糖尿病人也可以经常吃。因为它含有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素可以促进胰岛素分泌，调节人体葡萄糖代谢的过程，也有助于降低血糖。可晒干后食用，也可冷冻，或热烫后冷冻，可做凉拌菜、汤、馅。

1)清热凉血治痢疾。主治:热毒痢疾、湿热痢疾。马齿苋能消除腹部肿块，止渴，治疗妇女赤白带下。

(2)清热解毒消痈。可用于治疗火毒溃疡，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的作用。对糖尿病有一定的辅助治疗作用。

(3)现代药理研究表明，马齿苋对痢疾志贺菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。另外，马齿苋是一种不可多得的天然高钾食物。因为细胞缺钾会导致细胞含水量降低，而细胞含水量与细胞衰老呈正相关，所以吃马齿苋可以使血钾和细胞内钾维持在正常水平。

马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜。它抗旱，生命力强。就算拉久了也不会死。又名马苋菜、五行草、五芳草、长寿菜、九狮草、马蔡晟。叶子像马牙，滑滑的，故名马齿苋。它的茎很软，平铺在地上，叶子很小，生长对称。6、7月开小花，结小尖果，果内有马齿苋籽。

马齿苋具有清热解毒、凉血止血、化瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等疾病，煎服；马齿苋也可捣碎外敷治疗疖、痈、无名肿瘤，疗效显著。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。它不仅可以食用，还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质，能维持包括皮肤、黏膜、角膜等上皮组织的生理功能。因此，他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

近年来，美国科学家发现马齿苋具有保护心血管系统、预防冠心病的作用。地中海人喜欢吃马齿苋，所以冠心病发病率低；法国人喜欢用马齿苋拌色拉油，心脏病发病率也低。科学家发现，马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮、强心苷、生物碱等药理成分，能降低血压，抑制心肌兴奋，减慢心率，从而减轻心脏负荷，降低心肌耗氧量。

对胃粘膜有益