陈皮怎么保存？
陈皮如何保存
保存在阴凉干燥的地方。晒干的新皮，用塑料袋包装，放入纸箱。不要太用力刺破口腔。想快速老化，可以刺破塑料袋，定期检查，防潮防虫，或者放在半密封的玻璃瓶里，方便观察。你不能把它们放在冰箱里。陈皮可以长期采集。存放时间越长，功效越好，价值越高。
陈皮的小知识
陈皮为常用中药，味苦而温，具有健脾、燥湿化痰、解闷留香、减少不良反应、止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。以陈皮为主的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮散等。，是化痰、解气、健胃的良药。适用于胃脘胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
陈皮泡水的方法很多，可以单独喝，也可以和其他中草药一起喝，如枸杞、山楂、石斛等。，搭配效果更好。但是，并不是所有人都能服用陈皮。如果不科学的服用，很可能会对身体造成副作用。
陈皮为什么越老越好？
陈皮是一种常见的中药，是将果皮干燥制成的。有人说果皮越老越好。这是因为果皮越老，味道越好。但也要注意保存方法，防止果皮变质。
中药的作用在于气味。陈皮有很强的药气，服用后有一定的刺激性，可能会产生副作用。存放时间长了，药气逐渐挥发，可以服用。如果让它无限老化很多年，就会失去功效。因此，陈九有一定的局限性。一般来说，1-2年的使用寿命比较合适。
陈皮越老越香。其实区分年份并不容易。就算是本地人也不一定能分辨清楚。只有多年从事陈皮制作的师傅才能分辨出来。据他们介绍，辨别陈皮年份最重要的是气味，因为随着年份的增长，新会陈皮中挥发油成分的含量在三年内会随着时间的推移而增加，甚至会出现一些新的成分。气味从青果味演变成陈皮特有的老味，用在汤里更香。其次，陈年陈皮果肉比较薄，拿在手上又轻又脆，比新皮更容易碎。
陈皮冬瓜老鸭汤
准备材料:陈皮少许，冬瓜一斤，薏米50g，老鸭半只，姜少许，盐少许。
1.老鸭洗净，去内脏和鸭屁股，切块；将陈皮和薏苡仁浸泡2小时；将冬瓜连皮切成厚片；生姜切片；
2.将老鸭、陈皮、薏米、生姜放入瓦锅中，加入清水。大火烧开后改小火煮约1.5小时，调盐即可食用。