辣椒的麻感是怎么来的？

花椒的麻味来源于花椒中一种叫羟甲基山奈酚的化合物。皮肤下的神经纤维RA1被激活，RA1纤维刚好负责中间范围(10-80 Hz)的振动频率，包括50 Hz。这是花椒让人颤抖的主要原因。

麻感主要由不饱和脂肪酸酰胺作用于机械感受器和痛觉感受器引起，通过调节双孔钾离子通道(KCNK)、瞬时受体电位离子通道(TRPAI)、热敏离子通道(TRPVI)和电压门控钠离子通道产生。

扩展数据:

胡椒的作用:

1，花椒是一种非常好的中药材，可以起到非常好的行气散瘀的作用。不仅能疏通人体静脉，还能分解沉积在静脉中的血液，甚至静脉血栓，有效缓解静脉曲张症状。

2.花椒的果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可作肥料或饲料，叶可代替果实作调味品、食品或椒茶。

3.花椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。果皮含有挥发油，其主要成分为柠檬烯、枯醇和酪醇。此外，还含有植物甾醇、不饱和有机酸等多种化合物。

百度百科-花椒

人民网-盘点小辣椒的巨大功效