药食同源是什么意思?
“药食同源”是指很多食物都是药物,两者之间没有绝对的分界线。古代医家将中医的“四性”“五味”理论应用于食物,认为每种食物也有“四性”“五味”。“药食同源”是指中医和食品同时起源。
中国中医自古就有“药食同源”(也称“药食同源”)的理论。这个理论认为,很多食物既是食物又是药物,食物和药物还可以预防和治疗疾病。在古代原始社会,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的味道和功效,认识到许多食物可以入药,许多药物也可以食用。很难严格区分这两者。这是“药食同源”理论的基础,也是食疗的基础。
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唐代《黄帝内经·太素》一书中写道:“空腹食为食,病人食药”,体现了“药食同源”的思想。
随着经验的积累,药食开始分化。用火以后,人们开始吃熟食,烹饪技术也逐渐发展起来。在食物和药物开始分化的同时,食疗和药物也逐渐分化。
《内经》有非常优秀的食疗理论,如“大毒治病,十病除六;往往毒药治病,十之八九;小毒治百病,十进八出;无毒处理,十之八九;五谷杂粮,荤素蔬果,食而营养,不可过量,伤其义,“这可称为最早的食疗原则。”
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