药材炖乳鸽的做法

材料

250克鸽子

佐料

适量的油

适量的盐

冬虫夏草适量

适量的栗子

枸杞适量

工作方法

1.杀鸽子，栗子去壳，冬虫夏草洗净备用。

2、鸽子切成大块放锅里稍微煮一下去血水。

3.将所有材料放入锅中，加水，炖一个半小时。

4.吃的时候加盐。

做法2、香菇枸杞鸽子汤

材料

一只鸽子，三个蘑菇，一个枸杞，两个大枣，十片西洋参，姜，盐，料酒。

工作方法

1.将鸽子洗净，切块(炖熟，不要整只切)。

2.锅中加水，大火烧开，将洗净切块的鸽子倒入锅中，焯水，去血，加5毫升料酒醒酒，撇去浮沫，捞出。

3.将烤好的鸽子放入砂锅，将姜片、香菇、枸杞、大枣、西洋参一起放入砂锅。锅内放入不到5ml鸽子的水，盖上锅盖，小火煮3小时。

4.美味的鸽子汤做好了。

做法三、麦冬枸杞鸽子汤

材料

“麦冬15g”、“枸杞20g”、“玉竹15g”、“沙参20g”、“蜜枣2个”、“1鸽子”，

工作方法

1:准备好所有材料。

2:所有材料浸泡20分钟(含硫材料需浸泡12小时)。

3:将鸽子放入锅中3-4分钟，取出洗净备用。

4:将所有食材和鸽子放入锅中，放入清水2L，大火煮开，转小火，煮2小时，煮开前刚好放入适量盐15分钟。

5.广东老火汤——麦冬枸杞鸽子汤

做法四，山药炖鸭

材料

鸭肉、山药、红枣、枸杞。调料:葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉。

工作方法

将鸭子洗净，切块(皮和肥肉都去掉，这样不油腻)。冷水煮沸，关火，取出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。

锅中加入凉水，放入鸭肉、葱、姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒。大火烧开后，转小火炖50分钟。

加盐调味，加入冰糖、山药、红枣、枸杞各2块炖10分钟。在锅中加入胡椒和葱花。