不锈钢容器可以装熟猪油吗？

很多家庭喜欢把大桶油装进金属罐，但金属离子是植物油氧化酸败的催化剂。金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单线态氧和自由基。所以选择玻璃瓶分装为宜，最好是棕色瓶(可以避光)。

油脂遇氧会自动氧化，所以食用油要密封存放，盖紧盖子，越少接触空气越好。

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不锈钢餐具不宜长时间盛放盐、酱油、醋、蔬菜汤，因为这些食物含有大量电解质。如果长时间保存，不锈钢餐具也会像其他金属一样与这些电解质发生反应，使有害的金属元素溶出。

不要用不锈钢餐具和不锈钢锅煮中药，因为中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之反应，会使药物失效，甚至生成一些毒性更大的络合物。

不要用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等强碱性或氧化性的化学物质清洗不锈钢餐具。因为这些物质是强电解质，也会和不锈钢发生反应。

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