砂锅煮汤不溢锅小窍门

1 小火慢煮 。熬粥的时候可以选择大火烧开，小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出。火太大无法控制时，可采取锅和盖之间留条缝，或在锅盖上支根筷子，降低锅内温度的方法。?

2 放一把凉勺子 在粥快要溢出来的时候,放一把凉勺子.这样就不会溢出来了，这是因为凉勺子能迅速把沸腾的粥抄降低到沸点以下，并破坏水的运动方向,从而破坏沸腾规律,所以就不会溢锅了.等又要溢出来时再换一把凉勺子。?