好吃的鸭血粉丝汤，餐厅大厨是怎么做的？

鸭血粉丝汤是南京的特色，也是金陵美食和金陵小吃中的重要美食之一。鸭血粉丝汤是在鸭血、鸭肠、鸭肝中加入鸭汤、粉丝汤制成的。

它的味道以和、鲜、鲜的特点风靡全国。先准备好食材:乳头100g，乳头从中间切两半，这样乳头切好后口感会更好。然后把它放在一个盆里。

鸭血200克切成2厘米见方，放入盆中。将小葱切碎，放入碗中。切成一块姜，菱形板，和葱放在一起。粉丝60克，清水浸泡，放入盆中。准备好食材后，将下面的鸭血加热，锅中烧开水，将凉水倒入鸭血中。冷水可以更好的煮熟鸭血中的血泡。加热30秒左右，倒入鸭血，用清水快速冲洗去除水分。接下来我们开始炒菜，锅里烧油，放入葱，姜，翻炒，加入适量的水。水量可以根据自己的需要来添加。然后可以倒入鸭血，小火煮开，再小火煮。

倒入奶嘴和风扇。接下来，开始调味。加入盐2g，1.5g鸡粉，1g胡椒粉。调料融化后，小火煮3分钟左右，撒上香油，放入锅中。最后撒上几颗香菜会更漂亮更美味。鸭血粉丝汤的精华是采用多种新型调味料和中草药精心熬制而成。鸭血粉丝汤软糯可口，清香爽口，色香味俱全，具有滋补阴阳、气血的食疗作用。

做鸭血粉丝最重要的是汤。只要汤煮好了，成品一定是好喝的。很多人以为鸭血汤面是用普通的鸭子、竹球等材料做成的。正宗的鸭血汤面是用咸鸭汤加水和香料烤制而成的。

到目前为止，已经做出了营养美味的鸭血粉丝汤。看起来不简单喜欢自己做饭的朋友可以试试。