微波炉可以煮中药吗？

最近我们以密度、PH值、紫外光谱为监测指标，比较了传统方法和微波炉对几种中药的煎煮效果。实验结果表明，传统方法与微波方法所得药液成分无明显差异。文献研究结果也表明，微波具有穿透力强、选择性好、加热效率高的特点。在煎煮中草药的过程中，能使中草药颗粒内外受热均匀、迅速，有利于有效成分的快速溶出。

现具体操作方法介绍如下:(以家用800W微波炉和12中药方剂为例)

1.中药洗净后，用清水浸泡15分钟。

2.将药放入微波炉专用器皿中，加水至药面以上2 ~ 3 cm，用大火。所用时间因药的性质而异:一般来说，感冒药约需12分钟；滋补品和补品大概需要17分钟。如果药的味道增加或减少，可酌情增加或减少煎煮时间，但一般应煮沸至少5分钟。

3.让它冷却，倒出药液。每剂煎两次，每日两次，早晚服用。

4.对于需要先煎的药物，先将药物加少量水放入器皿中5分钟，再将其他药物(仍需洗净浸泡)一起煎同样时间。如需晚服，煎前3分钟左右将药放入器皿中，一起煎服。

阮俊山，福建省立医院药剂科执业中药师。