总灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分的主要成分是什么？

当食物在高温下燃烧时，会发生一系列的物理和化学变化。最后有机成分挥发逃逸，无机成分(主要是无机盐和氧化物)残留。这些残留物被称为灰烬。它标志着食物中无机成分总量的一个指标。

一般来说，灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三种灰分:

1.水溶性灰分:钾、钠和钙的可溶性氧化物和盐的量；

2.不溶于水的灰分:被污染的沉积物、铁、铝和镁等氧化物以及碱土金属的碱性磷酸盐；

3.酸不溶性灰分:污染的沉淀物和微量二氧化硅以及其他原本存在于食物中的物质。

它是各种矿物元素的氧化物。主要元素有钙、镁、钾、钠、硅、磷、硫、铁、铝、碘等。此外还有微量元素，总计至少60种。通过分析草木灰，我们可以知道植物中含有哪些无机营养成分。泥炭灰分，即泥炭中含有的矿物质，以泥炭中固体物质的百分比表示。泥炭中的矿物质大部分是风和水带来的，小部分来自植物残体。前者称为外灰分，后者称为内灰分(纯灰分)，统称为总灰分。我国泥炭的总灰分较高，在30% ~ 50%之间，其中纯灰分仅占6 ~ 15%左右，因外部灰分和制炭植物种类不同略有差异。在灰分的主要成分中，硅的含量最高。如果泥炭含有较多的钙、铁、铝，就有很大的利用价值。

灰分是指在规定条件下完全燃烧后不能再燃烧的物质占总质量的百分比。

无机物可以是煅烧后的残渣，也可以是干燥后的残渣。但是灰烬一定是某样东西的固体部分，而不是气体或液体部分。在高温下，会发生一系列的物理和化学变化。最后有机成分挥发逃逸，无机成分(主要是无机盐和氧化物)残留。这些残留物被称为灰烬。