中药羊蹄筋

原料:羊肉、白萝卜、红枣、姜、葱、干辣椒、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、酱油、生抽。

做法:将羊肉剁成麻将牌放入沸水中，加入适量料酒、葱白、八角，焯几分钟，捞出洗净血水；锅中加入少许油，放入姜、葱、干辣椒、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、冰糖小火煸炒至香；将沥干水分的羊排翻炒，喷少许料酒；加入陈皮、适量生抽和老抽，继续翻炒上色；将开水一次略加在羊排上，转大火烧开；将锅内所有食材转移至慢炖锅，炖1-2小时，加入去皮切丁的萝卜、泡好的红枣和适量盐，继续炖至酥烂。

2、冬天怎么吃羊肉，羊肉白菜粉条锅

材料:带骨羊肉700克，粉丝150克，大白菜适量。

材料:胡萝卜(或白萝卜)半根、红枣5颗、八角2颗、草果2颗、姜、干红辣椒、桂皮、香叶、葱、香菜、陈皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉。

做法:将羊肉用清水洗净，锅中放入适量的水，将羊肉煮熟，捞出，用清水洗去血沫。胡萝卜洗净，切成两段，用叉子或牙签在上面扎几个洞。姜切片，葱白色部分切成5厘米左右长的段，葱叶切成花。香菜洗净，切段。将干红辣椒切成两片，去花椒籽，洗净。橘皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净备用。将粉丝浸泡在温水中直至变软。白菜洗净，撕成小块备用。将八角、桂皮、干红辣椒翻炒，加入处理过的羊肉，翻炒几下，再加入少许料酒，翻炒均匀。加入胡萝卜、姜、葱、红枣、橘皮、草果，一次加足水(水不要超过所有材料，高一点)，大火烧开，用勺子舀出浮沫，然后倒入砂锅，小火炖一个半小时左右。去掉胡萝卜和八角等配料，加入适量郫县豆瓣酱(不爱吃辣的就不要加了)。放入粉条，加入适量盐，煮至粉条无硬核，再放入白菜煮一分钟左右，放入葱花和香菜，撒少许胡椒粉。

3.冬季如何吃羊肉的萝卜羊肉汤？

材料:羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8枚，葱、姜各适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，花椒适量，油辣椒适量。

做法:羊肉切好放入冷水中浸泡1-2小时，然后放入冷水锅中，煮沸出血沫，再取出用热水冲洗浮沫。白萝卜去皮，切成滚刀块备用。香菜和青蒜苗洗净切碎备用。取一个砂锅，放入羊肉、姜、葱、枣和足量的水，大火烧开，撇去浮沫，倒入黄酒，小火炖1-1 5小时。将白萝卜放入砂锅中，大火烧开后小火煨约30分钟，直至萝卜软烂，用盐和胡椒调味。上菜时，根据自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。