阿胶是什么？

阿胶又称盖罐胶、驴皮胶，是用驴皮制成的胶块。制作方法如下:首先将驴皮刮净，切成小块，放入水中煮3昼夜，待汁液粘稠时，取出驴皮块，再放入水中煮。如此重复5-6次后，将煮沸的阿胶汁过滤去杂，火浓缩成稠膏，浓缩，阴干，结块，即得药用阿胶。一级阿胶色泽黑，透明光亮，无腥臭味，夏后不湿不软更好。阿胶主要产于山东、浙江、北京、上海等地。最著名的产地是山东平阴县东阿镇。

中医认为，阿胶味甘、性平，有滋阴、补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞生成。此外，阿胶能升高血压，预防失血性休克，在动物实验中对进行性肌营养不良也有很好的预防作用。

在中医里，阿胶是妇科最好的药。临床上多用于治疗妇女的胎儿、月经和产科疾病以及一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，是《金匮要略》中的“焦汤艾”，主要用于治疗妊娠或产后出血时腹部冷痛。阿胶与艾叶合用可防治流产、腹痛、出血。阿胶加黄芪、大枣可治分娩时出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心悸等症。阿胶配以桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、火麻仁、枇杷叶为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、痰少。阿胶与蒲黄合用，可治咯血、流鼻血。阿胶配合好的墨汁可以治疗血尿和便血。阿胶与茯苓、猪苓、泽泻、滑石混合可治疗尿路感染。取阿胶，加葱蜜，煎服，可治老人或体弱者。阿胶与黄连、黄芩、白芍、乌鸡混合，即《伤寒论》中的“黄连阿胶汤”。可治疗烦躁、失眠。

值得注意的是，由于阿胶油腻，妨碍脾胃的消化功能，所以出现胃脘胀满、消化不良、饮食不畅。中医属于脾胃虚弱者，慎用阿胶。此外，市场上常以牛皮胶、杂皮胶作为阿胶，但与真胶不同，硬而脆，加热后散发香油香味。这些假冒伪劣产品粘稠不易破碎，加热时散发出强烈的鱼腥味或异味。买家可以通过这个来识别。