宁波有哪些特色小吃？
宁波小吃，无论是小吃、糕点还是菜肴，都有独特的风味。中式糕点已成为中国糕点食品的十二大流派之一。具有选料严格、加工精细、造型巧妙、营养丰富的特点，形成了酥为主、软而脆、甜而咸、软而香的鲜明特色。宁波风味小吃，还要特别注意选料。比如猪油汤圆，是用精制的白糯米粉做的，里面嵌有细猪油、白糖和黑芝麻。其色如白玉，糯而不粘，油而不腻，软滑，香气馥郁，为中国一绝。
如果说点心、糕点等小吃是因为风味独特而百吃不厌，那么菜肴则是因为色香味俱全而更加开胃。比如有近百年历史的宁波楼茂记湘赣，与绍兴五香豆腐脑、苏州、无锡、常州的湘赣不同。虽然其貌不扬，但风味独特。楼茂记湘赣以优质湘赣为原料，经特殊工艺烘焙而成。色泽鲜艳，芳香扑鼻，韧而不坚，软而松，咸而鲜，鲜而甜。它不仅是饮用和食用的美味，也是一种小吃。尤其是夏天，人们喜欢清淡的食物，楼茂记湘赣是一种很好的饮品和美食。现在上述小吃在宁波城隍庙小吃城基本都能吃到。周末或者节假日，一家三口，或者朋友聚会，点几盘瓜子，拖黄鱼，两碗牛肉粉条，猪油饺子，再放几笼鲜肉，水晶油包慢慢品尝，是生活的一大享受。
宁波有很多特色小吃，其中奉化溪口的千层饼非常有名。
溪口千层饼是奉化三大特产之一，已有100多年的历史。其创始人王茂隆于清光绪四年(1878)开始制作。如今，溪口街上有很多千层蛋糕店，其中“王茂龙千层蛋糕店”由王茂龙第四代传人王凌琦经营，质量上乘，生意兴隆。
“天下第一饼”的真名是“千层饼”，原本是当地出产的小饼。主要原料有面粉、芋头粉、糖、精盐、植物油、芝麻、苔藓等。方法是将芋头粉和面粉混合，加入海苔，卷成薄片，然后折叠，用炭火烘烤。入口脆甜。
说到这块蛋糕，不能不提到创新的王茂龙。溪口的这个农民很聪明。他摸索着改进糕点的加工方法，用黄泥做了一个特制的烤箱，还加了几种甜味和咸味。他做的千层饼口味独特，后来成为溪口有名的特产。
但还有一个理由称之为“世界上最好的蛋糕”。奉化溪口是蒋介石先生的故乡。蒋掌权后，非常想念家乡特产。他曾经派人把王家的后人叫到他身边，专门为他烤家乡的饼干，不停地请人品尝。这种饼干一天比一天出名，最后被称为“世界上最好的蛋糕”。
这种饼用的油很少，特别是没有动物油，符合现代人的营养观念。蛋糕做好以后，不容易坏，常温下可以保质两三个月。旅游业的发展也促进了地方风味产业的繁荣。于是，溪口的特色蛋糕店越来越多。现在除了王茂龙的老店，还有王老头的千层饼店，蒋胜泰的老店，陈的店等。在溪口镇武陵路上一字排开，大大小小有几十家。每家都有专门的烤箱，讲究现烤现卖。蒋胜泰老店制作的千层饼，选材考究，采用营养丰富的海洋植物——苔藓，对传统工艺进行改良。由十三道工序制作而成，蛋糕可达27层，在地方风味制作比赛中获得“最佳口味奖”。