芡实米简介

芡实在中国的应用在西汉《史记》中有记载。神农本草经列为上品，也叫鸡头。梁代陶弘景曰:茎上之花似鸡冠花，故名“鸡冠花”。李时珍曰:“茎叶三月嫩，大如荷叶，有皱纹，如沸，面青背紫，茎叶上有刺。.....五六月开紫色花，花在阳光下绽放，外面有绿色的刺，如刺猬刺、栗子球。花在芽顶，如鸡喙、刺猬喙。剥开后有斑驳的软肉皮，重如珍珠。壳里的白米饭像一条鱼。深秋晚年，泽农广收，烂种，藏于石中，以备灾荒。它的根像三棱柱，它的烹饪像芋头。历代本草中所描述的特征和用途与今天使用的芡实是一致的。(常用中草药)