哈尔滨有哪些地方特色美食和美食？
邱琳“里多斯”香肠
“Ridos”香肠起源于东欧的立陶宛。本世纪初，随着中东铁路的修建，由俄罗斯技术人员引入哈尔滨。“Ridos”香肠是一种传统的欧式食品。本品选用优质肉类和各种调料，经腌制、填塞、灌肠、烤、煮、熏而成。该产品外形美观，厚薄均匀，肠干，有皱纹，呈枣红色，白色脂肪块微微凸起，风味独特芳香浓郁，肠馅结构紧密，肠有弹性，切面有细腻光泽。防腐抗冻性强，易于储存和携带，是一种高蛋白、高营养的食品。
推荐购买地点:哈尔滨邱琳商业大厦B1层“丽都”香肠专柜。
邱琳“大列巴”面包
大面包，也叫大吧。这种面包被称为哈尔滨一绝，圆形，重五斤，为面包之冠。味道也很香，有传统的欧洲风味。烤制的面包外皮酥脆，内瓤柔软，风味独特，适合储藏。这是一种老少皆宜的方便食品。邱琳牌面包沿袭传统工艺。烤一个小时左右，外壳微焦酥脆，内瓤松软可口。用啤酒花发酵，使面包具有诱人的啤酒花香味；传统的三次发酵工艺使面团发酵充分，风味独特。
推荐购买地点:哈尔滨邱琳商业大厦B1层。
邱琳“虾糖”(散装)
传统产品“邱琳牌”大虾糖是采用超优质东北白糖和优质山东花生，采用传统生产工艺精制而成。该产品具有选料精细、做工精致、线条清晰、外形似虾、皮薄馅脆、甜而不腻、香脆可口的特点，具有高营养、高热量食品的特点。曾获中国首届食品博览会“银奖”和商务部、黑龙江省优质产品称号，被誉为“双优”产品，并在1992被评为省市级品牌产品。
推荐购买地点:哈尔滨邱琳商业大厦B1层。
哈尔滨啤酒
哈尔滨品酒会已有100多年历史1900——俄罗斯商人乌卢布列夫斯基在中国开设了第一家酿酒厂——乌卢布列夫斯基酿酒厂。并正式生产“哈尔滨啤酒”，当时年生产能力为300吨。详细的...
冷冻梨
冻梨一般由盖华梨、秋白梨、白梨梨、尖八里梨等冷冻而成。食用时，将冻梨用冷水浸泡，然后取出食用，彻底融化的冻梨，香甜软滑多汁，清凉爽口。喝完之后，吃几个还是挺惬意的。
糖葫芦
糖葫芦的主要原料是山楂和白糖。山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油等成分。有强心、扩张血管、降血压的功效。对治疗心绞痛和冠心病有一定疗效。山楂特别能帮助消化，益胃，帮助吃多了的人摆脱油腻，对喝多了的人清心。所以李时珍在《本草纲目》中写道:“山楂助消化，健脾，行气解郁。食物不融化的地方，胸腹部饱满，吃完后嚼两三块是极好的，有消除肉堆积的作用。”山楂蘸糖效果更大。
其他食物
鸡翅一手店焦裕昌的烧鸡，猪手，松子，榛子，俄罗斯巧克力，绿烧鹅
哈尔滨汇聚了黑龙江名优特产的精华。最著名的是长白山野山参，东北三宝之首，其次是貂皮，毛皮中的极品。鹿茸是名贵滋补品，虎骨、熊胆是名贵中药材，玛瑙工艺品栩栩如生，晶莹剔透，是古代美女名人和珍奇动物的缩影。
猴头菇，一种菌类蔬菜，有“素肉”和“菜肉”的美誉。是真正的“美味”，物美价廉。猴头菇新鲜时呈白色，干燥后呈浅棕色。它大如碗，小如拇指。生长在橡树(蒙古栎)、核桃楸等阔叶树的腐朽木和立木上，也可生长在立木的受伤部位。每年初秋雨后，猴头菇就开始生长，往往是成对的，彼此靠近。秋天是它的旺季。
猴头菇是山中之宝，与熊掌、海参、鱼翅并称山珍海味四大名菜。其特点是营养价值高，味道鲜美，易于烹饪和储存方便，它不仅是一种著名的美味，而且是一种珍贵的药材。
三文鱼，三文鱼的学名，古称大法哈鱼，体重可达13斤以上。肉质微红，肉厚少刺，营养极其丰富。鲜食可以做成鱼片、鱼段、鱼丸、红烧鱼块等。，还可以腌制熏制，风味独特。
三花鱼，即黑龙江省著名的淡水鱼鳊鱼花、敖家花、季花，是真正的人类食品，江中极品，鲜嫩可口，风味独特。
澳华，学名鳜鱼，又名桂花鱼，是我国四大淡水鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，体重可达10 kg。
延髓，学名长春延髓。这种鱼自古以来就久负盛名。这种鱼肉质细嫩，脂肪丰富，约占体重的8%。
吉化，又名吉化沟。这种鱼煲汤或清蒸，是奶水不足妇女的催乳良药。
鲟鱼是黑龙江的名产，体重可达几百公斤至一千公斤，被誉为淡水鱼之王。它曾经是献给皇帝的贡品。这种鱼很好吃，骨头又脆又香，全身几乎没有废物。胃、唇、骨、鱼鳔、种子都是烹饪名菜的绝佳原料。
风干香肠已有70多年的历史。选用新鲜瘦肉，加入砂仁、肉桂、豆蔻等香料。药香浓郁，中国味十足，被商务部评为优质产品。这种香肠有嚼劲，越嚼越香，回味悠长。虽然很难进入国宴之类的高雅殿堂，但却是民间美酒的佳品。游客经常把它作为名品带回去招待亲朋好友。
在哈尔滨还可以买到以下土特产。
吃:草莓、紫果(黑豆果)、覆盆子(挂钩)、元末、草菇、榛蘑、桦木菇、珊瑚猴头菇、玉皇菇(历代皇家贡品)、三大珍贵树木、沙枣、五味子、野樱桃、龙胆草、柿子、黑木耳、薇菜、蕨菜。
用过的:哈慈牌磁化杯、梳子、五行磁针、北燕牌蒸汽浴、电子浴、松花江牌微型车、木兰牌橡胶背地毯、双鹤牌亚麻细布、元宝牌麻棉混纺布、黑亮牌鞋油、三针牌牙膏、裘皮制品、麦秸画、牛角画、玉石石雕、木制工艺品等。
鱼子酱是当今世界珍贵的美味佳肴之一，营养丰富，口感极佳，在国际市场上享有“黑金”的美誉。黑龙江省的鱼子酱主要产自佳木斯市，黑龙江和乌苏里江的珍稀鳜鱼和鲟鱼的鱼子酱都是在这里用先进的工艺加工生产的。
红松果仁是由伊春小兴安岭原始森林的瑰宝——百年红松的果实精心加工而成。果仁完整，乳白色光亮，口感圆润绵软，香甜可口，回味悠长。具有补气养血、强心健脑、养颜益智、延年益寿、减肥等功能，是保健营养品。本品无污染，纯天然，是献给小兴安岭红松之乡人民的最佳绿色健康食品。可用于制作蛋糕、饮料、化妆品、松子糖、松子肚、松子玉米等菜肴。
榛子果实营养丰富，榛子含油率为54%-65%，高于向日葵、花生、大豆、紫苏、核桃，被誉为木本油料之王。
黑龙江省自然生长的榛树有平榛和毛榛两种，其中平榛属于桦木科落叶灌木，适应性强，分布广，多生活在荒山、山坡缓坡上的次生林或疏栎林边缘，幼龄平榛为棕毛。叶椭圆形，叶互生。这是雌雄同株的花。平榛为浅根树种，其根系多集中在地表，相互交错形成网络，具有固沙固土的作用。平榛强壮时，往往能采集50至100公斤的果实。
响水大米主要产于宁安县渤海镇响水村。此地属于镜泊湖附近的玄武岩盆地，土层薄，地温高，土壤肥沃，适合水稻生长，种植远近闻名的优质水稻。响水饭饱满，无邪，透明，所以炖出来的饭味道很好。
油豆角是小兴安岭的特产。它以色泽翠绿、肉质丰满、口感柔软、无老丝而闻名于中国。它生长在肥沃的田野里，属于低温植物，没有任何污染，是真正的绿色食品。四季豆丝采用新鲜四季豆，经过精细冷却，在阳光下切割，完全保留了原有的营养成分。豆豉炖排骨和豆豉扣肉是东北的家常菜之一。
黑木耳是以伊春小兴安岭的天然野生黑木耳为原料，经过精选、除杂、精心监管而成。它是天然的，完美的，有营养的。野生黑木耳富含人体必需的八种氨基酸和维生素。它味甘，性温，具有补气养血、模拟肿瘤等功效。其中酸对消化道有很好的除尘和润滑作用，可治疗胃肠疾病，对冠心病、缺铁性贫血、动脉硬化有预防作用，是最理想的食补和素食食品之一。被誉为珍稀野生菌之王。
平榛是生长在小兴安岭林区的一种野生真菌。因其来源于大自然，具有较高的食用和营养价值，被誉为“绿色蔬菜之冠”。刚出生时呈淡黄色，晒干后呈暗黄色，鲜香可口，外黄内白。经常食用可以提高人体免疫力，有美容减肥的功效。鸡肉炖蘑菇是中国东北的名菜之一。吃法:炖鸡、炒肉、拌汤、拌馅等。
元末是生长在小兴安岭林区的一种野生真菌。因其来源于大自然，具有较高的食用和营养价值，被誉为“绿色蔬菜之冠”。出生时呈淡白色，晒干后呈淡黄色，鲜嫩可口。经常食用可以提高人体免疫力，有美容减肥的功效。鸡肉炖蘑菇是中国东北的名菜之一。吃法:炖鸡、炒肉、拌汤、拌馅等。