山药煮好后要不要吃？

是的。据中国中药网查询，山药为怀山药的干燥根茎，可用于烹饪，功能主要是健脾补肺、强肾益精，但食用后才能发挥最大功效。所以山药要煮熟了再吃。将山药用清水浸泡，加一点热，用被子盖好，保持湿润不闷，然后放在木板上揉成筒状，两头一起切开，晒干打磨，就是光亮的山药。