苦瓜怎么做才不苦？苦瓜怎么做才不苦？

苦瓜，味苦性寒，素有君子菜之称。含有丰富的维生素C、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、降血糖、美容养颜的功效。但是苦瓜的苦味让人望而却步，那么如何去除苦味，让苦瓜变得美味呢？

买苦瓜去苦

选择嫩瓜:嫩瓜没那么苦。

观察瓜皮:皮上有小白刺的苦瓜一般比较苦，皮光滑的苦瓜相对不苦。

平衡重量:同样大小的苦瓜，苦味更重。

治疗苦瓜去除苦味。

切片浸泡:将苦瓜切片，放入冷水中浸泡30分钟以上。苦味溶于水。

搓盐:将苦瓜切片，撒上适量盐，用手搓至汁出。苦味可以随汁液排出。

焯水:将苦瓜切片，放入沸水中焯水1-2分钟，用冷水捞出，去除大部分苦味。

去除苦味的烹饪方法

翻炒:翻炒时加入适量的糖或蜂蜜，中和苦味。

凉拌:将苦瓜切丝，用盐腌制后加入蒜末、香醋、香油等。为了掩盖痛苦。

蒸:蒸苦瓜时，在苦瓜上撒葱丝、姜丝，可以去除苦味。

炖:炖苦瓜的时候，加点肉或者蔬菜吸收苦味。

其他技巧

加入柠檬汁:煮苦瓜时加入适量柠檬汁，中和苦味。

配酸梅:吃苦瓜时，配酸梅，酸梅的酸甜味可以抵消苦味。

适量饮用苦瓜茶:每天适量饮用苦瓜茶，可以逐渐降低对苦味的敏感性。

通过上述方法，苦瓜的苦味可以有效地去除，使其成为一种凉爽和营养丰富的美味。