水焗盐焗鸡药用成分

材料:三黄鸡2斤，精盐27克，小葱3根，高良姜10克，姜黄粉0.3克-1克，酱油5克，粗盐6公斤，香叶6片，花椒8克，八角5克，桂皮5克，高良姜20克。

生产步骤:

1.整鸡洗净，内外抹一层薄薄的盐。

2.将酱油抹在手上，将整只鸡均匀涂抹。

3、姜黄粉均匀的铺在鸡肉上。

4.姜洗净，捣碎，小葱洗净，扎成束，塞进鸡肚子里。

5.用风扇将鸡肉吹至鸡皮干燥，大约需要3个小时(或者不封保鲜膜放入冰箱冷藏8小时)。

6.用盐水鸡专用的纱布纸把鸡紧紧夹住。

7.将原盐放入锅中，中火翻炒至盐沸腾，放入香叶、桂皮、八角、花椒、姜，继续翻炒5-10分钟。

8、取深锅(砂锅、铁锅均可)，锅底铺上5厘米厚的原盐。

9.加入裹好的鸡肉，然后把剩下的盐铺紧，盖上锅盖。

10，放在炉子上，40分钟后关火，炖3小时后取出。

传统咸鸡蛋+鹌鹑蛋

材料:鸡蛋10，鹌鹑蛋1斤，粗盐6斤，香叶6片，花椒8克，八角5片，桂皮5克，高良姜30克。

生产步骤:

1.鸡蛋、鹌鹑蛋洗净晾干。

2.将原盐放入锅中，中火翻炒至盐沸腾，放入香叶、桂皮、八角、花椒、姜，继续翻炒5-10分钟。

3、取深锅(砂锅、铁锅均可)，锅底铺10 cm厚的原盐。

4.加入鸡蛋，继续铺3厘米厚的盐，放入鹌鹑蛋，把剩下的盐全部铺好。

5、上灶，15分钟后关火，小火炖1小时即可食用。