糯米蒸多久能熟？

糯米是去壳的糯米，北方常称江米。是制作粽子、蒸饺、八宝粥和各种甜品的主要原料。蒸糯米的时候，即使没有泡过也可以直接蒸，但是泡过的糯米会蒸的时间更短，口感更好。

糯米如果没有泡过，蒸的时间会比泡过的糯米长，一般和蒸的容器有关。如果用高压锅蒸，蒸的时间会更短，一般40分钟左右。如果用普通的锅或者木桶蒸，蒸的时间会更长，可能需要1个小时，甚至更长。

糯米用水浸泡2-4小时。泡好的糯米会更容易煮，口感也更有弹性。不像一般的大米，可以不泡也可以泡很短时间，更难泡。浸泡时间可以根据糯米的用途来选择。如果是用来做糯米或者零食，最好泡2-4个小时左右。如果用糯米酿造，建议浸泡12小时左右。