蜂蜜还是生的熟的？

根据蜂蜜的成熟度，蜂蜜一般分为成熟蜜和未成熟蜜。成熟的蜂蜜是花蜜经过蜜蜂充分酿造并密封的蜂蜜。它具有低水分含量，厚和高蔗糖转化率。这种蜂蜜比重大，营养价值高，易保存，不易发酵变质。；介于花蜜和成熟蜂蜜(尚未酿造、未充分酿造或未覆盖)之间的蜂蜜称为未成熟蜂蜜，水分含量高，蔗糖转化率低，不覆盖。这种蜂蜜也可以直接食用，但是营养价值低，而且不容易保存，容易发酵变质。加热浓缩后的未成熟蜂蜜称为加工蜂蜜，但加工后会破坏部分营养成分。所以从蜂蜜质量来说，成熟的蜂蜜是最好的蜂蜜。所以你会看到，成熟的蜂蜜价格高。