桂林米粉的卤水有多少种成分？

卤水里有22味中草药。如；材料:洋葱油250克，芝麻油200克，清水15公斤。胡萝卜和芹菜各150克，大蒜100克，干辣椒10克，香菜25克，青椒、姜、葱和洋葱50克。b猪骨4000克，老母鸡1200克，火腿猪皮400克。c八角、桂皮各15g，香叶、花椒、茴香各10g，陈皮、草果、高良姜、肉豆蔻各20g，豆蔻、荜茇各10g，罗汉果3个，丁香、香茅各5g，山奈、砂仁各8g。D 250味精200克，海天酱油200克，盐、冰糖、花雕酒和鱼露。

制作:将1和B放入沸水中10分钟，然后捞出，再放入15公斤清水中煮沸，然后改为小火，连续煮沸2小时过滤，得清汤。2.将材料A洗净，用纱布包好备用；将材料C用清水浸泡10分钟，洗净，取出用纱布包好备用。3.将包好的原料A和C放入煮好的清汤中，烧开。小火煮40分钟至汤汁溢出香料，再放入原料D，加入葱油和香油调味。

特点:色泽鲜红，鲜咸，微甜微辣。

应用:在卤水使用过程中，鸡爪、牛肉、猪脚、鹅翅、兔腿要交替腌制，使卤水口感更佳。

制作关键:C原料需要经过浸泡清洗，去除杂质。再次加入原料D时，需要小心调味，口味不能偏，不在原料c。

过量使用香茅。因为香料煮后有苦味，冰糖的量可以适当增减。在腌制的牛肉、兔腿等大块中，牛肉、兔腿要提前用盐、味精、料酒腌制。