为什么猪龙骨煮的血是黑色的？
猪龙骨要用开水焯一下，焯后撇去泡沫，去掉血水。
材料
猪脊骨300克，山药500克，胡萝卜半根，黄酒少量，盐适量。
工作方法
1，猪脊骨洗净，下锅2分钟，倒出，洗净沥干；
2.锅中放少量油，将猪脊骨炒香，捞出，放入砂锅中，倒入开水，将姜片烧开，再倒入黄酒，转小火40分钟；
3.将山药、胡萝卜去皮洗净，切块，放入砂锅中，转大火烧开，再转小火煮30分钟左右，至山药、胡萝卜熟透。用盐和胡椒调味，然后加入香菜或葱花。
材料
猪脊骨300克，山药500克，胡萝卜半根，黄酒少量，盐适量。
工作方法
1，猪脊骨洗净，下锅2分钟，倒出，洗净沥干；
2.锅中放少量油，将猪脊骨炒香，捞出，放入砂锅中，倒入开水，将姜片烧开，再倒入黄酒，转小火40分钟；
3.将山药、胡萝卜去皮洗净，切块，放入砂锅中，转大火烧开，再转小火煮30分钟左右，至山药、胡萝卜熟透。用盐和胡椒调味，然后加入香菜或葱花。