苦瓜为什么会燃烧？有什么科学依据？

泄火是中医的说法。中医的基础是中医认为苦味能“降燥强阴”。这更多的是古人经验的总结。类似苦味的还有黄连、黄柏、苦参、大黄等。，都是苦泻火。

对于泄火，西医说“消炎”。后来现代科学证明，苦瓜的苦味物质是葫芦素，是一种糖苷，是苦瓜的苦味来源，具有抗炎作用。同样，从黄连中提取的黄连素是一种消炎药。

中医理论，一方面植根于中国传统学的古老原理，另一方面是古人多年食药经验的简单总结。这些经验大部分可以被现代科学证明是正确的，有些经验并没有被医学或科学证据充分证明，所以有人认为中医不科学。