煎饺怎么做，热汤怎么做，油条费油吗，隔几天换油，用过的油扔掉？
练习一，
(1)将面粉和酵母混合，加入温水和成面团，然后用碱水揉成团，放在桌子上，掰成40小块，一张一张地擀成小圆片。
(2)将肉剁碎，加入酱油和精盐煨熟，然后将切好的姜末、葱段和调味面加入肉中拌匀，再加入切好的大白菜和香油，拌匀做馅。
(3)用皮袋子塞进一个大圆饺子，俗称扁食，像一顶相公帽一样摆在里面。
正宗山东妈湾水煎包
刷透油的深底籽(专用籽)至饱满，倒入50g食用油，加盖炒5min，再倒入800g白面汤加少许面粉搅拌成面汤，然后加盖焖至变成蒸汽，再倒入50g食用油，加盖焖5min。底部呈棕色时，用铲子将外围与烟草底部分开，翻过来，离火。底色金黄，酥脆，馅香可口，色香味俱佳。吃的时候用小铲子铲到一个人的盘子里。
胡辣汤，又称胡辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐常见的传统汤。胡辣汤是由多种天然中草药按比例配制，添加花椒和胡椒，以骨汤为基料，其特点是微辣，营养丰富，味道鲜美，非常适合做其他早餐餐。目前已发展成为河南及周边省份喜爱和知晓的小吃之一。
河南肉丁胡辣汤
原料(30碗):熟羊肉1.6斤，羊肉汤10斤，面粉1.5斤，粉条(或粉丝)500克，海带100克，炸豆腐150克，菠菜250克，花椒65438。
工艺分为原料处理、洗面筋、煲汤三个步骤。
(1)原材料加工。熟羊肉切丁(或切片)；粉丝泡软，然后切丝；海带发涨后，洗净切丝，沸水煮去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切丝；菠菜去黄叶，切根，洗净，切成约2厘米长的段；将鲜姜洗净，切或剁成米粒。
(2)洗面筋。将面粉放入盆中，用约1 kg清水拌成软面团，用手蘸水揉搓面团；烤几分钟，然后用力揉搓，再用清水轻轻揉搓，待面水较厚时再用清水洗净。如此反复几次，直到把面团里的面汁全部洗掉，然后用手把面筋拿出来，泡在清水盆里。
(3)煲汤。锅中加入5公斤左右的水，放入鲜羊肉汤，然后依次放入粉丝丝、海带、炸豆腐、盐，大火烧开，再加入一些冷水，使汤锅微沸。拿起面筋，双手抖成大块，在盆里慢慢涮成面筋耳朵(大块面筋用擀面杖打散)。锅中烧开后，将面筋洗好的面糊(从中沥干清水)搅拌成稀糊状，慢慢勾入锅中，边勾边用擀面杖搅拌，至稀稠均匀，加入五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，再撒上菠菜，待汤汁烧开后即可食用。吃的时候倒入香醋和香油。
油炸油条
300g面粉，180g水，5g酵母，20g糖，2。食用碱1g，盐5g，温水15ML。
1和1全部混合，揉成面团，在温暖的地方发酵约1小时，使体积翻倍。
油炸油条(2块)
2.将所有材料2混合，一点一点揉成发酵好的面团，揉透。
3.继续发酵约1小时，体积翻倍。
4、案板上抹一层油，手上抹油，因为面团很湿很软很容易粘。
5.把面条摊成条状，切成3CM左右的条，面条之间会有空隙。
6.将两块面团折叠在一起，用筷子夹在中间。
7.油七成热左右，将面条拧好放入锅中，翻面煎至金黄色。