三七最好的吃法是什么？

我们平时看到的田七，也叫三七。除了三七，田七还有很多别名，即血山草、人参三七、蝎草等等。在我国，三七主要分布在广西、四川、云南、江西等地。三七的根可以入药，叶和茎可以做菜食用。近年来，随着人们对养生的重视，越来越多的人开始喜欢吃这种营养价值很高的蔬菜。

现在田七菜在一些饭店很受欢迎，在菜市场的销量也很好。但是一般饭店和市场卖的田七菜很多都不是真的田七菜，所以你以后买田七菜一定要仔细辨别真假。

田七美食的做法:

1，田七洗净碎成小花，焯水备用。

2.将木耳洗净，焯一下

3.将大蒜捣成泥，放入碗中备用。

4.将芝麻酱、酱油、糖、醋和盐加入蒜的碗中，搅拌均匀。

5.将焯水的三七和木耳倒入大碗中，然后加入混合汁。

提示:田七溺水时，速度要快。也可以在水烧开后关火，然后倒入田七中，立即取出，否则会影响药效和口感。

据了解，田七又名三七，五加科，多年生草本植物，掌状复叶，边缘有细锯齿。明代著名药师李时珍称之为“黄金不换”。清代药学著作《本草纲目》中记载:“人参首益气，三七首补血，味同，故称人参三七，为中药之最珍。往往中药只能用田七的根和花，叶子不能入药。

现在市面上卖的三七其实是一种叫三七的植物。很多市民经常买这种三七，因为分不清真假。三七又叫滋补菜、贵菜、救心菜。这种蔬菜并不是真的三七，但是这种植物吃了之后可以像三七一样达到养生的效果。