「午后不吃」有益健康长寿？
近年来，相信“午后不吃”的人很多，主要是因为某著名中医专家一直在说“午后不吃有益健康长寿”，而反对这种说法的人大多将矛头指向中医。那么，“午不食”真的是中医推崇的养生方法吗？
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“午后不吃”来源于佛教而非医学。
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据笔者考证，清初三大名医之一的于昌是第一个讲“午不食”的医生。在其医案专著《医一草》中，介绍了一则“血证痰证治”的医案，并提到了饮食调养的重要性。他认为不仅肥甘味易生痰，而且进食时间与痰浊有关。从人体阳的变化规律来看，午前补脾。下午，阳渐渐没落了。如果这个时候再吃，饮食会变得困难，变成痰。
从现代营养学的观点来看，于的说法有一个误区，认为人体是温血动物，其消化吸收能力的变化与整体健康状况、活动方式、进食品种和数量有关，与自然界昼夜变化不相符。《中国居民膳食指南》根据现代人的生活节奏，给出了三餐模式:早餐营养，午餐良好，晚餐适量。
石喻之所以引用佛教“午不食”来谈调养，与他从儒入禅、从禅入医的经历有关。余在北京三年，郁郁不得志，剪发出家，遁入空门。他在念佛的同时，还精研医术，最终选择了“不为良医，而为良医”的道路，留着头发下山，回关行医，直到去世。所以，于对“午后不食”的提法来自佛教，可信度较高。
在俞之后，许多医生也写了类似的著作。除于外，其他医生异口同声地指出，这一理论来自佛教，而不是医学。比如说“佛家午不食”，说“石家有午不食之戒”，曹次山说“石家有午不食之论”。
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僧侣们会在下午吃茶汤和“代茶”。
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所谓“午后不食”，佛教的准确说法是“午后不食”和“反季节不食”。这里的“中午”不是12时间系统中的中午，而是指丁可科贸12点的中午。按照赵朴初先生的解释，佛教徒每天只在午前吃一顿饭，是为了珍惜居士的供养，有利于禁欲。第一个原因是僧人的食物由居士提供，一天只吃一次，在日本和中国吃一次饭可以减轻居士的负担；第二，中午以后不吃东西有助于修复。"
茶汤
佛教徒念经时不能打瞌睡，但可以喝茶提神。当时人们喝的茶不是一杯茶，而是一杯茶汤。食用前在茶中加入葱、姜、枣、橘皮、(食用)山茱萸、薄荷。不说别的，就枣，从现代食物升糖指数来看，GI值高于葡萄糖！多吃两个枣会饿的。
傣茶
除了茶汤，还有供僧人食用的“代茶”，内含黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁、通草、干姜、桑白皮、鼠粘根、生地、枸杞、金银花、麦冬、山药等14味。这个食谱里，茯苓、葛根、薏苡仁的碳水化合物含量都不低，吃多了会饿。
药品和食品
此外，据赵朴初先生说:“中国汉族禅僧自古以来就有自己的耕作习惯。因为他们的劳动，他们不得不在晚上吃饭。所以在大多数寺庙里，开了午后不吃的禁令，却把它当作‘药食’。”可见佛教的“吃得太多”也是有变通的。
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“午后不食”的本质就是午后少吃。
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很多医生认为“午后不吃”不是午后禁食，而是少吃。“早餐可以吃饱，下午少吃为宜，晚上就空了”；《古月赋韵:晚饭少吃，活到九十九》；
然而，许多医生反对吃夜宵，“至于夜宵，尤其禁止。”早在唐代，医家王韬就反对夜吃:“人晚不吃。冬天月夜长的话，热的人一定要少吃。”你和齐相当于现代的17到21，也就是说晚上9点以后最好不要吃东西，即使吃也要少吃。
在农耕社会，人们的日常是“日出而作，日落而息”。日落后工作时点灯烧油不划算，所以大部分人都是天黑后才上床睡觉。中医认为，如果最后一餐离睡眠太近，会导致消化不良，积滞成疾。
“最忌饭后就寝，耳不闻，脾不穿，肺气不散，而只是郁病”；“每天晚上都不允许人们吃东西。吃完饭还要走路，这样才能稍微坐卧。如果你感冒了或者喝醉了，就会被认为是积累了各种疾病。”；“胃能摄食，脾不能融，或者累了想躺下，一定要忍耐。”
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按餐吃饭是文明进化的产物。
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在原始社会，没有餐制。人们像动物一样吃东西，以打猎为生，抓到什么就吃什么，抓到了就吃。农耕社会，人类开始种植谷物，驯养牲畜，能够自己决定食谱和进食时间。这就是为什么孔子强调“时不吃”，也就是要有饭吃才能吃。
可见，正规用餐本身就是文明进化的产物，文化素养始于餐桌，这在国内外都很常见。《礼记·李云》中说“礼之始，皆始餐”，英国文化culture和agriculture只是一个代表“agri-”的前缀。
秦汉以前，一日两餐是相当普遍的。人们把出门干活前吃的饭称为“大食”(甲骨文)或“大嚼”，吃得比较饱。下班后吃的饭叫“点心”或“小吃”，一般是早上把剩菜泡水来处理:“点心，用水浇的饭，从晚上开始吃。”因为约定俗成的饮食时间，大食、小吃在商代被命名为专有名词。“大食”是指7:00-9:00之间的现代时间，“小吃”是指15-17:00之间的现代时间。
当然，餐制也因人而异。按礼仪，诸侯一日三餐，皇族一日四餐:“诸侯三餐，大医再一餐，这也是尊卑之分。”可见，多吃一顿饭也是农耕社会的特权。所以古书分为三种:平食、昼食、食食、暮食。在12小时制和16小时制中，跳蚤也可以进食(早)、喂食(b)、夜间进食。食食指在15-17之间:“食，申食也”，相当于商代的“小吃”时间，已过午时。城市人的三餐制度始于宋代，主要是为了满足商业活动的需要。
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适当的饮食是保持健康的正确方法。
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古人强调养生:“饮食要有规律，生活要有规律，不要轻举妄动，才能与神和谐，才能走到生命的尽头。”其中“饮食适度”包括进餐时机、定量和五味调和。中午以后就不能吃了吗？不会吧！
传统汉语中的“精”和“气”都有一个“米”，于是人们把滋养精的矛头指向了水谷:“精、气皆源于米，精、气必有赖于米”。长期不吃东西，则气不足:“半天不入谷，气就弱，一天就气不足”。
中医在餐制和食量上与现代营养学不谋而合，都强调每餐少吃多餐:“饭量小，但不想多吃。”像相扑运动员一样一天吃一次就行了，但是吃多了脾胃的运输能力还是会伤身体的。"多吃一倍会伤胃。"所以要控制食物总量。“每天的饭菜应该只有八分，不是越多越好”；如果你太饿了，很容易吃得太多。“我怕饥饿就是食物，会有更多的食物。”
正确的做法是定时进食，每餐少吃。“吃饱了就一直饿，饿了就吃饱了。”
本文作者林吟，北京中医药大学健康康复科主任、教授；钱:中医养生康复大师