柚子皮可以吃吗？

柚皮可以食用，柚子味甘，爽口，微苦，受到人们的青睐。但遗憾的是，人们经常把厚厚的柚子皮扔掉。

医学研究表明，柚皮中含有柚皮苷、芦丁等黄酮类化合物，具有抗氧化活性，能降低血液粘度，减少血栓形成，对脑血栓、中风等心脑血管疾病有很好的预防作用。中医认为，柚皮性温，味辛，有理气化痰、止咳平喘的作用。

柚子皮的吃法有很多，但由于其味苦，需要先剥去黄绿色的皮，中间留有柔软的白色海绵并切成薄片，放入沸水中约10分钟(可用筷子穿过)，取出后放入清水中压榨清洗，再根据自己的需要进行烹制。通过煎、炖、烧等方式，做出凉拌柚皮、炒柚皮、柚皮炒肉、柚皮红烧肉、柚皮烤排骨等菜肴。这样的菜可以让柚皮和肉的香味互相渗透，鲜美独特。此外，用柚皮加蜂蜜煮水，有消食化痰、解酒的功效。