花椒为什么能防霉防虫？

1.传统经验认为花椒具有很好的防霉效果。异性拮抗储藏的药材中，很多都是用花椒作为拮抗剂，取得了很好的效果。异性对抗法中，防霉主要靠辣椒的气味。因为花椒中的挥发油在常温下可以挥发，可能是防霉的主要成分。

2.花椒所含的挥发油对保温的任氏液中的昆虫有严重的毒杀作用。

3.花椒挥发油11种皮肤真菌和4种深部真菌有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC低于0.1HL/ml。证实了月桂氮卓酮和二甲基亚砜能促进挥发油进入真菌细胞，加速细胞死亡。