干紫苏的制作方法。

制作干紫苏的方法如下：

1、选择新鲜的紫苏，可以自己摘取也可以菜市场购买。

2、摘下叶子，清洗干净，自然沥干，在阳光下晒足三天。

3、用电饭煲焙干，焙香，可以避免以后在气潮湿发霉，方便保存。

4、焙干后晾凉。

5、用密封的盒子装好保存，烤鱼，煎鱼时放入一些干紫苏叶，味道特别好。

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食用紫苏的功效和禁忌

功效：在日常饮食中，紫苏可以起到抗菌、着色、调味之类的一些功能；在药品应用中，我们会用它来降低血脂、预防心脑血管疾病、提高记忆力、抗氧化、抗抑郁、抑制某些酶活性等。在中国常用中药，而日本人多用于料理，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

禁忌：紫苏虽然味道鲜美，但是并不是所有人都适合食用。身体气虚、阴虚及患有温病的人都应谨慎服用，此外，紫苏含有大量草酸，过多食用容易与人体内的钙和锌生成草酸钙和草酸锌，损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以应适量食用紫苏，不宜贪多。

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