煲汤秘方
玉竹瘦肉汤
组成:玉竹30g，瘦猪肉150g，精盐，味精。
制法:先将玉竹洗净切片，用纱布包好，将瘦猪肉洗净切块，然后一起放入砂锅中，加水适量煎煮，煮好后加入精盐和味精调味。
主治:滋阴润肺，止咳。适用于咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬季肺燥咳嗽、肺结核、干咳、冠心病、轻度心功能不全、阴虚盗汗等。
用法:吃肉喝汤。
◆北杏朱非汤
材料:猪肺250g，北兴65438+姜汁00g，盐适量。
制作:猪肺洗净切块，北兴加水，做成汤。汤做好后倒入1 ~ 2汤匙姜汁，加盐调味。
用法:喝汤，吃狸肺。一天吃两次饭。
功效:止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘。
◆雪耳红枣炖乳鸽
原料:雏鸽
配料:银耳和红枣
做法:将鸽子洗净，剖开，用开水焯一下，放入高汤中，加入银耳、红枣等调料，文火炖一个半小时。
特点:此汤具有清肺、养颜、补血的功效。低脂肪，低粗纤维，秋季滋补佳品。
◆枸杞菊花焖排骨
材料:排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，生姜1小块。
做法:1。将洗好的排骨切成1寸左右备用。排骨可以选择排骨，或者用腔骨做汤也不错。
2.枸杞、菊花用冷水洗净。菊花要放多少，因人而异，因为菊花是苦的，所以孩子可以少吃。
3.将大约8碗水烧开，加入排骨、姜和枸杞，用中火煮大约30分钟。在汤快好之前把菊花放进去。
4.加入适量的盐。
食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤
材料:猪肝300克，西红柿4个，百合适量，生姜3片。
做法:1。猪肝切片，用开水烫一下，捞出。猪肝最好选择颜色浅，口感接近粉色的。
2.猪肝腌制10分钟左右。如果想让猪肝口感饱满，可以在熬汤之前，在切好的猪肝里加一些酱油、酒、胡椒粉、玉米粉。腌制时要用手抓，使调料充分混合。
3.将西红柿切成片，与百合一起用中火煮大约10分钟，加入姜片。做汤的西红柿要挑硬的。切之前用开水烫一下，这样容易把皮剥下来，汤上也不会有皮浮。如果百合是新鲜的，它应该是白色和有光泽的。如果用百合干，煮的时间可以适当延长。
4.加入猪肝和适量调料，中火煮30 ~ 40分钟。
食物功效:补血、润肺、清火。
◆苹果银耳清汤
材料:瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6个，银耳胡萝卜适量，生姜3片。
做法:1。将瘦肉切成厚片，苹果切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用削皮，因为果皮含有丰富的营养。但是苹果籽容易上火，一定要去掉。这种汤很容易释放味道，所以不仅汤煮后味道好，瘦肉也很好吃。建议将后臀尖切成小块。中老年人选瘦肉，小孩选五花肉，汤的味道会更好。
2.锅中加入6碗左右的水，加入瘦肉、苹果、蜜枣、胡萝卜烧开，再小火炖30分钟左右。
3.银耳洗净泡软。放入锅中20分钟再取出。
4.加点盐就可以上桌了。
食物功效:润肺、化痰、美容。
◆苦瓜凤梨焖鸡
材料:鸡肉500g，苦瓜2片，菠萝半个，生姜1片。
做法:1，鸡肉切块备用。可以选择鸡翅、腿肉或者整只，看个人喜好和用户数量。两个人的话，建议选择大腿肉，鸡块切的不要太小。
2.苦瓜去籽切片。怕苦的人可以选择颜色浅绿，表面有大疙瘩的苦瓜，苦味会轻一些。但从食物效率来说，苦味越重越好。同样，苦瓜也不要切片，以防融化。
3、菠萝洗净切块。最好选择新鲜的菠萝。洗净后切成大块，可以用盐和少许酒腌制保存。如果不是当季，可以用糖水罐头代替。
4.加水半锅(约6个饭碗)，放入所有食材，加入适量料酒烧开，然后改为中火约1小时，加入适量盐。
食物功效:清热解渴，增强免疫力。
◆冬瓜莲子大麦煲猪蹄汤
材料:冬瓜去皮，洗净切块，约1000g，薏苡仁，莲子* * * 150g，猪蹄约500g，蜜枣4个，章鱼20g，清水5kg，煮三个小时，加盐调味即可。
◆鸡爪片螺蛳汤
材料:干田螺片60克，瘦肉160克，鸡爪12个，枸杞(五元)20克，山药8片，蜜枣2个，生姜1片，陈皮一小块。将螺片用清水浸泡，与其他材料同煮两至三小时，加盐调味。
◆鸽子汤
食材:清补凉汤一袋，乳鸽两只，瘦肉半斤，水适量三小时。加盐调味即可食用。清补凉主要由以下材料制成
成分:生熟薏苡仁、胡爱山三钱、莲子、百合、玉竹、芡实各两元；具有祛湿开胃、化痰强肺的功效。
◆玉米萝卜猪骨汤
材料:甜玉米两个，胡萝卜一根，猪骨1.5斤，菱角(如果没有可以放五六个红枣)三个小时。
◆猪肉鲍鱼片汤
材料:干鲍鱼片80克，猪腿瘦肉320克，大扇贝四个，盐半茶匙，水适量，大火煮开后小火炖三小时，加盐调味。注:一般干鲍鱼片不是用真鲍鱼片做的，是干螺片。
◆鸡爪片螺蛳汤
材料:干田螺片60克，瘦肉160克，鸡爪12个，枸杞20克(五元)，山药8块，蜜枣2个，生姜1片，陈皮1片，清水14碗。
做法:将螺片用清水浸泡，放入沸水中煮15分钟，取出洗净沥干，与其他材料同煮两至三小时，加盐调味。
◆辣椒猪肚汤
材料:姜三四片(切细)，胡椒粉一把，猪肚1(去脂膜洗净)。做法:将花椒和生姜放入猪肚中，两头扎紧。大火烧开后，小火炖三个小时，把猪肚连汤一起吃。
◆绿胡萝卜猪肉汤。
材料:青萝卜1斤去皮切角块，胡萝卜4两，蜜枣4个，瘦猪腿12两，陈皮一小块，均煮3小时。
◆土豆(马铃薯)排骨汤
材料:新鲜猪排十二块，削好的土豆四个，切好的西红柿两个，1胡萝卜丁，清水十二碗，都是两个半小时。
◆栗子瘦肉排骨汤
材料:新鲜栗子肉十二盎司，新鲜瘦肉四盎司，牛排八盎司，清水十二碗。
做法:将栗子脱去衣服，土豆和西红柿去皮，各切成四份，与瘦肉同煮两小时。
注意:栗子可以用开水烫五分钟，关火一会儿。取出来很容易把皮撕掉。冷却后不容易剥。
◆金银菜杏仁猪肉汤
材料:猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，干菜一两，杏子四十克，蜜枣六个，陈皮一小块，清水十六碗。
做法:猪肺用水冲洗干净，切成大块，放入红铁锅(无油)，然后洗净沥干水分；将杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮、清水放入直砂锅中，大火烧开，放入猪肺、白菜，再将水烧开，然后小火炖三个小时。
注意:清洗猪肺时，将与猪肺相连的喉口放在水龙头上，边倒水边拍打猪肺，用力搓揉，将肺里的污水倒掉，搓几下，最后切开肺膜，内外清洗干净，切成块，放入锅中爆炸后再煮。
◆豆腐脑银杏猪肚汤。
材料:五花肉一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果两两，生熟薏米半碗，马碲肉四块，水适量，都放在锅里两个小时。
做法:五花肉先煮一个小时，其他材料再煮一个半小时。
注意:先把猪肚子里的肥肉去掉，打开，用盐和玉米面揉一下，清洗干净。然后再像往常一样处理，放在开水里煮一会儿，再拿出来清洗干净。
◆葛粉鲥鱼汤
材料:葛根一斤半，鲜鲥鱼两条，瘦猪肉几盎司，红豆扁豆60克，蜜枣四个，盐少许，陈皮一小块，水适量。沙德。洗净，去鳞去内脏，炸至香，再与其他材料同煮一个半小时。加盐调味即可食用。此汤可清热、除烦、止渴，也可与豆腐同煮。
◆宫爆凤爪
材料:汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡爪15，生姜几片，罗汉果半个，加适量水煮沸两小时，加盐调味。
◆广东建华包排骨
材料:刀鱼干250g，泡半小时左右到1小时，洗净切碎，排骨500g切碎，洗净，水煮，蜜枣3个，胡萝卜100g切块，水煮三小时。剑花干又名霸王花，具有清热润肺的作用，非常适合夏天饮用。剑花不仅可以做排骨，还可以做鸡爪、乌骨鸡、乳鸽，非常好吃。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此汤汁液丰富，性质温和。是滋补上品的基础材料:猪腰650克，黄芪6克，天麻2克。
原料:猪腰650克，北芪6克，天麻2克。
烹饪方法:猪肉切成厚碟，用卤汁腌制30分钟，将猪肉片放入深盘中，撒上北芪、天麻、水、料酒，入蒸锅蒸20分钟，再焖5分钟。
◆玉米香菇排骨汤——香甜、养眼、解热
基本特点此汤有明目退烧的功效。基本材料:排骨、玉米、香菇。
材料:排骨1斤，玉米2根，香菇5朵，盐。
方法:①烫排骨去血，玉米切段，香菇泡软去蒂。
②将排骨、玉米、香菇放入水中煮沸，转大火至文火，慢炖约1小时，撒上盐。
◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法:将银耳洗净放入高压锅的锅内，倒入枸杞、红枣、冰糖盖好盖子，调好压力到饭摊，保压10分钟即可上桌。也可以放冰箱冷却后食用。
特点:口感顺滑，香甜醇厚。
◆乌鸡白凤汤——美味又营养。
材料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
香菜调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法:将乌骨鸡放入高压锅内的锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量水，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，出锅后撒少许香菜。
特点:好吃又有营养。
每天提示:乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
◆山药炖排骨——养颜美容，滋阴壮阳
主料:山药辅料:排骨
调料:葱、姜、盐、醋、大料。
做法:1。山药去皮洗净切块，排骨换块；
2.将山药、排骨放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料和适量水，调至排骨摊压力，保压10分钟，即可上桌。
特点:咸适口。
天天提示:此菜有养颜美容、滋阴壮阳的作用。
◆四宝奉汤——广东老火汤
成分:？大白菜500克，海参200克，金针菇，香菇，猪里脊？葱10g，姜20g，盐5g，酒5g，味精2g？400克肉汤
营养:胆固醇:230毫克，碳水化合物:33克，蛋白质:53克，脂肪:46克，热量:780千卡。
制作方法:1。将葱、姜、酒加入半锅水中，将海参放入沸水中去腥，捞出，淋浴后切成大块，将盐加入半锅水中，将金针菇焯水后捞出备用；
2.里脊肉切片，用盐、水、泰* * * *混合腌制约10分钟，焯一下捞出，香菇泡软去蒂。
3.先将大白菜焯一下，然后切成段，排成十字形。将海参、金针菇、里脊肉、香菇分别放入盘中四角，最后倒入盐、味精、高汤，入蒸锅蒸约10分钟。
风味特色:广式汤菜。这道菜的主料多样，各种海鲜、家禽、肉类、干水、时令蔬菜都可以煮、蒸。菜色丰富多彩，汤色清澈鲜嫩，食材多样，营养非常丰富。
◆黑木耳红枣汤——延缓衰老，降低血压
主料:木耳、红枣辅料:猪里脊肉。
调料:葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐。
做法:黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉切成小块，一起放入高压锅内锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖好锅盖，调好压力到肉摊，保压12分钟，即可上桌。
特点:好吃又有营养。
天天提示:这道菜爽滑香甜，既有保健美容的功效，又能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂的作用，对改善心脑血管循环系统大有裨益。
◆五宝汤
“五宝汤”浓郁香甜。汤里有五宝:红枣、蚕豆、花生、鸡爪、排骨。鸡爪和排骨分量较小，红枣分量较大。因此汤汁浓郁，甜而不腻，是夏季精汤的首选。凉瓜鲜蛤蜊汤
◆「凉瓜鲜蛤蜊汤」是糖尿病患者的食疗汤。
凉瓜可以清热、明目、解毒，很多人喜欢用它配肉煲汤。鲜贻贝滋阴补血，清热解毒。此汤不仅是糖尿病患者的减肥汤，也是一道美味的家常补品。
◆三蛇锅老母鸡
材料准备:1、素鸡400克、火腿30克、海参50克、熟鸡块50克、熟肚片50克、竹笋50克、冬茹30克、四季豆20克；
2.酱油30g，糖10g，姜汁10g，水淀粉10g，黄酒15g，葱4g，味精3g，精炼油50g，香油4g，奶汤300g。
做法:1。将鸡肉切成梭片，海带切成斜片，冬瓜刨去蒂，洗净沙子，火腿切片；
2.炒锅加油至六成热，放入老鸡，炸至金皮时倒入漏勺沥干油。原锅中留少许残油，放入姜汁、酱油、糖、味精、老母鸡烧开，放入奶汤、竹笋、冬瓜、四季豆烧开，小火焖5-6分钟，改大火将水淀粉倒入稀糊状，倒入锅中加热保温；
3.同时用另一口炒锅，放油烧热，放入葱爆炒，放入海参、熟鸡、肚片，放入酱油和少许汤汁，大火煮一会儿，放入味精，水淀粉勾芡，翻面入卤包，盖在锅内老鸡上，放入火腿片，淋上香油，盖在桌上。
◆营养美味的苦瓜鸡汤
材料:1、1鸡、苦瓜50g、鲜姜片5g、陈皮2.5g、红枣50g；
2.洋葱5克，味精10克，精盐7.5克，猪油15克，湿淀粉5克，高汤1800克。
做法:1、苦瓜切水，鸡肉切块，拌湿淀粉，放入锅内开水中稍“开水”。陈皮用水浸泡，红枣洗净备用；
2.将砂锅置火上，倒入猪油，葱姜煸炒，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮，加两次汤，文火煨，加盐调味。
◆枸杞菊花焖排骨
材料:排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，生姜1小块。
做法:1，将洗好的排骨切成1寸左右备用。排骨可以选择排骨，或者用腔骨做汤也不错。
2.枸杞、菊花用冷水洗净。菊花要放多少，因人而异，因为菊花是苦的，所以孩子可以少吃。
3、放8碗左右的水烧开，放入排骨、姜、枸杞，大火烧开后转中火煮30分钟左右。在汤快好之前把菊花放进去。
4、加入适量的盐。
食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。
◆枸杞菊花焖排骨
材料:排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，生姜1小块。
做法:1，将洗好的排骨切成1寸左右备用。排骨可以选择排骨，或者用腔骨做汤也不错。
2.枸杞、菊花用冷水洗净。菊花要放多少，因人而异，因为菊花是苦的，所以孩子可以少吃。
3、放8碗左右的水烧开，放入排骨、姜、枸杞，大火烧开后转中火煮30分钟左右。在汤快好之前把菊花放进去。
4、加入适量的盐。
食物功效:清热、解毒、明目、护肤、祛痘。
◆番茄百合猪肝汤
材料:猪肝300克，西红柿4个，百合适量，生姜3片。
做法:1，猪肝切片，开水烫一下，捞出。猪肝最好选择颜色浅，口感接近粉色的。
2.猪肝腌制10分钟左右。如果想让猪肝口感饱满，可以在熬汤之前，在切好的猪肝里加一些酱油、酒、胡椒粉、玉米粉。腌制时要用手抓，使调料充分混合。
3.将西红柿切块，与百合一起用中火煮约10分钟，加入姜片。
做汤的西红柿要挑硬的。切之前用开水烫一下，这样容易把皮剥下来，汤上也不会有皮浮。如果百合是新鲜的，它应该是白色和有光泽的。如果用百合干，煮的时间可以适当延长。
4.加入猪肝和适量调料，中火煮30 ~ 40分钟。
食物功效:补血、润肺、清火。
◆苦瓜凤梨焖鸡
材料:鸡肉500g，苦瓜2片，菠萝半个，生姜1片。
做法:1，鸡肉切块备用。可以选择鸡翅、腿肉或者整只，看个人喜好和用户数量。两个人的话，建议选择大腿肉，鸡块切的不要太小。
2.苦瓜去籽切片。怕苦的人可以选择颜色浅绿，表面有大疙瘩的苦瓜，苦味会轻一些。但从食物效率来说，苦味越重越好。同样，苦瓜也不要切片，以防融化。
3、菠萝洗净切块。
最好选择新鲜的菠萝。洗净后切成大块，可以用盐和少许酒腌制保存。如果不是当季，可以用糖水罐头代替。
4.加水半锅(约6个饭碗)，放入所有食材，加入适量料酒烧开，然后改为中火约1小时，加入适量盐。
食物功效:清热解渴，增强免疫力。