什么是潮汕张广？

张广是张娟的别称，是潮汕惠来的名吃。它通过合理搭配猪肉、香料、豆腐和各种配菜以及一系列烹饪和油炸工艺，呈现出美味香脆的特点。张娟这个名字的由来实际上是潮汕方言的直译。因为从来没有一个好的学名。这种食物也被称为肉饼或肉卷。

潮汕享有“美食之乡”的美誉。潮汕菜一直是粤菜的代表和中坚力量，有着上千年的历史。在广东饮食文化中独树一帜，用料考究，选料广泛，做工精细，中西合璧，品质鲜美，“食在广州，味在潮州”享誉海内外。