我买不到米酒。可以用米酒代替黄酒做中药吗？

严格来说，不能用米酒代替黄酒泡中药。因为中药的有效成分是被酒中的乙醇溶解的。黄酒酒精浓度低，中药中的有效成分难以溶出，会使珍贵中药的有效成分不能充分析出，造成浪费。一般用药酒浸泡的白酒，酒精浓度应在35度以上，而一般黄酒的酒精浓度不应超过28度。没有化学味的高粮酒也可以泡中药。一般为了药酒的适口性和滋补作用，先将中药有效成分浸泡在45度以上的白酒中，再与优质黄酒勾兑，得到适口滋补的药酒。