在一个风雨交加的日子里，“瞿氏豆”熬制了瞿氏汤。

广东省人民医院中医科副主任医师林聚轩表示，广东初夏，湿气重，现季节气汤应以祛湿调理为主，男女老少皆宜。

南方湿气重，南方很多道地药材都有祛湿的功效。

在粤菜汤谱中，总有一种用木棉锅熬制的祛湿汤。其实鲜木棉不适合煲汤。木棉干和茯苓合在一起，加上“祛湿豆”，可以加强祛湿健脾的作用。

木棉是广州的市花，味甘、涩、平，可入药、入药。《常用中草药手册》上说它能“清热利湿，治肠炎、菌痢。”广东凉茶也经常使用木棉，因为它具有清热、利尿和解毒的药用功效。

水煮豆又称祛湿豆、富贵豆，有祛湿的功效，也有滋补强肾的作用。对于平时湿气过重或肾虚的人来说，经常食用水煮豆有辅助治疗和保健食疗作用。含有丰富的维生素和矿物质，以及大量不含脂肪的蛋白质和淀粉，有很好的益胃作用。

茯苓是茯苓的正宗品种，主要产于云南。其味甘、淡、平，有利水渗湿、健脾宁心之功效。主要用于治疗水肿、尿少、头晕、心悸、脾虚食少、便溏、焦虑、心悸、失眠。

本期介绍的节气汤里，晒干的木棉会有一点苦味。可以在汤里加两个枣来中和，平衡苦味，让汤变甜。

木棉干20克，水煮豆50克，茯苓30克，猪骨600克，蜜枣2个，生姜3片。

制作所有材料并清洗干净；木棉用汤包扎好，袋口扎紧。水煮豆提前一晚泡好。猪骨切段后，用水泼。所有材料一起放入砂锅中，加入清水约2500毫升。用武火煮沸后，文火炖2小时，饮前取适量盐。这是3-4人份的。

清热利湿，健脾益肾的功效。

图/视觉中国