苦菜是野菜吗？苦味蔬菜最常见的吃法是什么？

它和蒲公英的区别在于，它的中间有一个树干，可以长到一尺多高，它的花在树干产生的枝条上。它的花类似蒲公英，但没有蒲公英的花丰富。蒲公英没有树干，每朵花都是从叶底诞生的。这两种植物的叶子也不一样。老一辈人经常加苦菜和鸡蛋做鸡蛋汤，说是可以去火，然后接下来最常见的就是生吃了。现在大部分生活在城市的人都没有机会去挖野苦菜。我一般去药店买油炸的，泡在水里。效果很好。如果我像喉咙痛一样喝两天左右就会明显改善。

苦味菜富含生物碱、氨基酸、胡黄连苷、维生素和矿物质，具有消暑除烦、提神醒脑、健脾胃的作用。可以调理身体，缓解疲劳。我们抱怨蔬菜，我最喜欢苦根。就是这个季节的苦菜根，老人说吃了会毁火。春天挖一些，洗干净蘸酱吃。有时候我会吃。尤其是当你不想吃东西的时候，挖点东西吃就好了。

“苦菜”这个名字有些不规范，叫“苦菜”的植物有很多种。苦苣苔科的植物被广泛称为苦苣菜。然而，它下面大约有五十个不同的种，其中八个种产于中国。它们的中文正式名称分别是:彩叶苣荬菜、沼泽苣荬菜、全叶苣荬菜、长苞苣荬菜、短苞苣荬菜、南方苣荬菜、苦苣菜和苦苣菜。

夏天一碗蘸水的苦菜汤很好吃。酸菜也可以分为两种，水酸菜和干酸菜，各有不同的风味和优势。对于我们中国人来说，苦味都是清热降火的。我们不知道是否有科学依据。苦味很好，属于菊科。有些朋友会误认为是中药败酱草，但中国药典明确规定只有败酱草属的败酱草/黄花败酱才是临床使用的正品败酱草。