江西中药丸剂
这种特殊的食用酒糕，不分时间，一年四季都可以做，但是方法很复杂。
从山里地里采摘的十多种中草药捣碎成渣，装入袋中。它们在水中浸泡一夜制成药水，然后倒入米粉中制成小酒饼。经过四五天的发酵，当热气散去，水分变干，或汤汁蒸或炒时，清香爽滑，风味独特，对促进消化和消化有很好的作用。
现在这种食用酒饼在本地1斤可以卖到8元，而外面市场价不低于每斤10元。五兄弟光是做食用酒饼，一年就能收入十几万。让我们来看看这么受欢迎的食用酒饼是怎么做出来的。
食品
米粉、土鸡蛋、鸡粪、辣蓼、铁鞭、竹叶、淡竹叶、田羊草、地坛头、酒糕草、马蹄香等。
工作方法
1，采药。荒地上的鸡矢藤、地里的辣蓼草(廖，第三声)和铁鞭、路边的竹叶马蹄香、山上的田阳草、地坛头、酒糕草、淡竹叶根等十余种中草药，都是制作酒糕的原料。
每种草药都有自己的用途，如辣蓼，促进酒饼发酵；田阳草，甜；鸡粪藤可以帮助消化，促进消化；金黄色的竹叶有降温的作用，让酒饼口感更舒适。
2.将采摘的药材洗净3遍以上，然后放在砧板上用锤子锤打；然后和其他已经磨成粉末的中草药一起放入细沙袋中，用清水浸泡半小时左右，滤出药汁。
3.选取粳米磨成米粉，按6汤匙细米粉1汤匙粗米粉的比例倒入竹条中，一边慢慢加入药汁，一边用手揉、揉、揉米粉，充分搅拌均匀制成饭团，然后揉成鸭蛋大小的球，压成饼，均匀放在粮食筛上。
一般1斤米粉做出来的成品酒糕只有7两重。酒饼要干润，可以揉成一团。用手抓不太好。如果容易把握，说明水分太多，但是不容易把握的时候，酒饼会更漂亮。
从揉米线，到抓药揉圆，再到放药引，大家对该怎么做，怎么做早已形成默契。
4.在小米面团上撒上一层药材，也就是混合好的米粉和陈年酒糕粉，先摇匀，再抛起来拌匀；把它们一个个放在铺有稻草的竹匾上，静置发酵一周左右。
在发酵的过程中，酒饼会慢慢膨胀张开，变成圆圆的小馒头，里面有菌丝。过了四五天，热气散去，药丸上的细小绒毛也会褪去，可以移到太阳下晒干。
夏季一般不在竹匾上放置稻草，但天气转冷时，需要放置稻草保温。一般炎热天气发酵时间只需要3到4天，寒冷天气则需要一周。如果觉得酒饼完全凉了，可以放在太阳下晒。
5.酒饼表面余温消散，说明发酵完成，可以搬出室外，晒干4天，封袋。干燥时要特别注意天气，即使毛毛下雨也要带回去，否则成品上会有黑点，不好看。
晒干的药丸经过最后一道工序后，来回摇动除去杂质，直到皮发白，放入密封的塑料袋中保存，酒饼就认为完成了所有工序。
6.4个酒饼用温水浸泡约15分钟；当酒饼完全沉入水中时，它被完全吸收并被捞起。用纸巾擦干表面的水，切成薄片备用。
7.热锅放油冷却，分几次打两个土鸡蛋，煎成荷包蛋取出备用；锅里剩下的油加一勺盐，然后倒入适量的水烧开；将切好的酒饼倒入锅中，煮至浮起来。加入两个荷包蛋，一起煮。撒上葱花和姜末，盛在碗里。
将酒饼轻轻放入锅中煮一段时间，慢慢翻面。当它漂浮的时候，意味着它被煮熟了。烧熟后的酒饼有一股稻壳的味道，还有淡淡的草药香。
还有一种吃法是直接把酒饼掰成小块，放在碗里，加适量冷水，加适量油和盐，打一个鸡蛋，放在电饭锅里蒸。食物像包子一样，松软可口。
这种可食用的酒饼一般是当地人早餐或晚餐吃的，一个人吃两个就满足了。而且食用后可以刺激消化腺分泌，增加食欲，适合儿童和老人食用！真正做到了药食同源，结合舌尖的风味，所以这种少数民族的手艺流传至今。