中国哪里的火腿最好吃？最有名的？

中国的两条腿是云南的宣威火腿和浙江的金华火腿。其中，后者在《腿之森林》中最具代表性。金华火腿整合营销的成功之处包括:1 .选用当地土猪“金华二头乌”。这种猪头，屁股黑，其余全是白的，后腿特别丰满结实，瘦而肥，脚瘦而白，皮薄而嫩，最适合做火腿；第二，火腿的发明据说与宋朝的抗金事迹有关。据传说，南宋著名的大臣宗泽为了抵御金兵，曾在古都开封逗留。有一次，生性节俭的宗泽把吃完后剩下的一小堆猪腿肉腌了起来。那时候路途遥远，值严冬。猪腿干了之后并没有变质，味道反而更加鲜美。宗泽是浙江义乌人。吃了这种猪腿，他和手下屡破金兵，义乌村民听了无不欣喜。火腿的方法被发扬光大，成了今天的火。

宣威火腿，因产于宣威县而得名。其主要特点是:形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。

宣威火腿驰名中外。1915年获巴拿马博览会金奖，成为云南省首批进入国际市场的名特食品之一。1923年，在广州举行的全国美食大赛受到各界人士的好评。在这次会议上，孙中山先生品尝了宣威火腿，发现它色嫩味甜，食之不腻。他留下了“以德饮食”的题词，用宣威火腿罐头云腿的工厂也被命名为“德和罐头厂”。从此，宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳，现在又远销日本和欧美一些国家。