九转大肠真的有屎吗？

九转大肠是山东济南的传统名菜，是鲁菜四大名菜之一。源于清光绪初年济南九华楼酒店。

这道菜是用山东济南的大肠头做的，肠衣的做法是北京陆晶菜的做法。做九转大肠的时候，先煮，再煎，再烧。取出勺子放入锅中反复几次，直到熟。所用调料为中药砂仁、肉桂、豆蔻，香辣调料如葱、姜、蒜、料酒、清汤、香油。九转大肠煮熟后，撒上香菜粉，更添一份清香。